Sushi là món ăn truyền thống của người Nhật, khi ăn cần có một số quy tắc mà bạn cần lưu ý. Dưới đây Womjapan sẽ hướng dẫn cơ bản về cách ăn sushi chuẩn của người Nhật:
7 thắc mắc phổ biến liên quan tới cách ăn sushi
Nếu muốn biết cách ăn sushi chuẩn của người Nhật, bạn hãy trả lời những câu hỏi dưới đây:
1. Ăn sushi bằng đũa hay bằng tay?
Trước đây, nhiều người Nhật cho rằng, ăn sushi đúng cách phải dùng tay, nếu dùng đũa sẽ không lịch sự. Tuy nhiên, quan điểm này không đúng trong mọi trường hợp.
Người Nhật cho rằng, ăn sushi nên dùng tay vẫn tốt hơn nhưng không quá bài trừ việc người nước ngoài dùng đũa. Tuy nhiên, nếu bạn ngồi cùng với người lớn tuổi, việc ăn bằng tay sẽ ghi điểm hơn. Ngoài ra, ngay cả khi ăn sushi bằng tay, bạn vẫn nên dùng gari (gừng ngâm) bằng đũa.
Nếu biết cách ăn sushi, bạn sẽ ghi điểm trước người Nhật.
2. Thứ tự ăn và cách gọi sushi như thế nào?
Bạn hãy bắt đầu với loại sushi có vị nhạt như mực hoặc cá màu trắng, sau đó mới dần chuyển sang các loại cá béo.
Về cơ bản không có quy tắc nào về thứ tự ăn sushi. Tuy nhiên, nếu bạn ăn những loại sushi có vị đậm đà trước, sẽ khó cảm nhận trọn vẹn hương vị của những loại sau.
Bạn có thể ăn những món mình thích, hoàn toàn không vi phạm nghi thức ăn sushi. Ngoài ra, nếu bạn gọi 1 set sushi, hãy ăn từ trái sang phải, rõ ràng đây là cách sắp xếp có mục đích của đầu bếp để cho khách hàng tận hưởng bữa ăn được ngon nhất có thể.
3. Có nên thêm wasabi vào nước tương?
Không nên cho wasabi vào đĩa nước tương. Chỉ thêm một ít nước tương vào miếng cá sống trên cùng của sushi. Nếu nước tương dính vào cơm, hạt cơm sẽ chuyển sang màu nâu và dễ rơi ra.
Ngoài ra, nếu cho quá nhiều nước tương, sushi sẽ mặn và bạn không thể cảm nhận được sự tươi ngon của hải sản. Vì vậy, có những quy tắc khi thêm nước tương.
Đối với nigiri, đặt sushi nằm ngang và nhúng phần trên vào nước tương.
Trong trường hợp của gunkan, nếu bạn đặt nó nằm nghiêng, lớp topping bên trên sẽ rơi ra ngoài, vì vậy hãy rưới một ít nước tương lên gari và nhỏ một chút lên trên lớp topping. Nếu bạn không thích wasabi, bạn có thể không cho nó vào.
4. Làm thế nào để đưa sushi vào miệng?
Bạn có thể dùng tay hoặc đũa nhưng hãy cố gắng ăn trọn vẹn 1 miếng trong một lần cho vào miệng. Bạn đừng cắn 1 nửa rồi đặt phần còn lại vào đĩa. Đây là hành động vi phạm nghi thức ăn sushi, người Nhật sẽ rất khó chịu khi nhìn thấy.
5. Ăn gunkanmaki và makisushi như thế nào?
Đối với món gunkan, hãy dùng dưa chuột đi kèm và rưới nước tương lên.
Các lớp topping bên trên như trứng cá hồi, nhím biển và hành lá thường được bọc trong rong biển, có trong món gunkan hoặc cuộn rong biển. Nếu bạn cố rưới nước tương lên trên lớp topping gunkan, nó sẽ dễ rớt ra ngoài.
Để ăn gunkan, bạn nên chấm thứ gì đó ăn kèm như gari hoặc dưa chuột với nước tương, sau đó kèm với miếng gunkan và cho vào miệng thưởng thức. Đó là một cách thưởng thức khéo léo và đẹp mắt.
6. Ăn sushi chirashi như thế nào?
Điều đáng ngạc nhiên là có nhiều người đổ nước tương trực tiếp lên shirashi.
Nếu bạn đổ nước tương trực tiếp lên cơm, nước tương sẽ chìm xuống đáy cơm. Nếu nguyên liệu lớn, chẳng hạn như sashimi, bạn có thể ăn cá sống trước rồi mới ăn cơm.
Cách làm đúng là ban dùng đũa gắp miếng cá sống ra đĩa, rưới nước tương lên nó, sau đó mới đặt lên cơm và thưởng thức.
Lưu ý rằng, nếu sushi chirashi ở dạng hộp nhiều khay, bạn nên lấy từng phần thức ăn ra thay vì bưng nguyên cả khay lên ăn. Ngoài ra, bạn nên chia nhỏ thức ăn ra đĩa, cầm đĩa bằng tay trái.
7. Cách ăn gari đúng là gì?
Khi ăn thứ gì đó có hàm lượng chất béo cao như cá ngừ, ăn kèm với một miếng gari (gừng ngâm) sẽ làm sạch miệng. Gari được coi như có tác dụng khử mùi, giúp loại bỏ mùi tanh, thích hợp ăn cùng với đồ sống.
Ngoài ra, nếu bạn ăn gari sau khi ăn thức ăn chứa nhiều chất béo hoặc có hương vị đậm đà, nó sẽ mang lại cho bạn cảm giác sảng khoái trong miệng. Bằng cách ăn gari sau khi ăn sushi, bạn có thể thưởng thức miếng sushi tiếp theo mà không bị ảnh hưởng bởi miếng sushi trước đó.
XEM THÊM: Bộ sưu tập sushi bằng đá khiến ai cũng “há hốc miệng”
Những cách cư xử bị đánh giá thấp ở nhà hàng sushi
– Đừng tách phần cá ra khỏi phần cơm
Bạn không nên tách ra từng phần khi ăn sushi. Một số người tách miếng sushi ra làm 2 phần, cá và cơm, sau đó chấm với nước tương. Đây là cách ăn thiếu lịch sự và không hấp dẫn về mặt thị giác.
Cách ăn sushi chuẩn của người Nhật là ăn nguyên miếng sushi có phần cá và cơm trong 1 lần cho vào miệng.
– Cẩn thận với mùi thuốc lá và nước hoa
Khi đi ăn sushi ở nhà hàng, bạn không nên xịt nước hoa hoặc hút thuốc lá. Đây là điều cần cân nhắc để nó không ảnh hưởng tới hương vị của nguyên liệu tươi sống.
Bạn cần đảm bảo rằng, bản thân cảm nhận trọn vẹn hương vị của đồ sống và không làm ảnh hưởng tới những người xung quanh.
Nguồn: Jalan
trên Facebook
Tác giả: Anh Phan
Biên tập viên Wom Japan
