Mì Toshikoshi Soba là một món ăn truyền thống trong ngày cuối năm của người Nhật. Từ “Toshikoshi” có nghĩa là “vượt qua năm cũ” và “Soba” chỉ loại mì của Nhật Bản. Mì Toshikoshi Soba thường được ăn vào đêm Giao thừa để chào đón năm mới.
Tương tự như mì trường thọ của Trung Quốc, mì Toshikoshi Soba có sợi mì dài, mảnh, tượng trưng cho sự may mắn và sống thọ.
Ý nghĩa của truyền thống của việc ăn mì trường thọ Toshikoshi Soba vào đêm Giao thừa
Nguồn gốc của món mì Toshikoshi Soba chưa được xác định chính xác. Tuy nhiên, có một số lý thuyết liên quan đến ý nghĩa và truyền thống của nó.
Mì trường thọ Toshikoshi Soba thường được người Nhật ăn vào đêm Giao thừa.
Một trong những lý thuyết phổ biến nhất là mì Toshikoshi Soba có nguồn gốc từ thời kỳ Edo (1603-1868). Trong thời kỳ này, mì được cho là món ăn mang lại may mắn và tránh xa tai ương. Vì vậy, người ta thường ăn mì soba vào đêm cuối năm để đảm bảo rằng những điều không tốt sẽ không kéo sang năm mới.
Ăn mì Toshikoshi Soba vào đêm Giao thừa là một truyền thống quan trọng trong văn hóa Nhật Bản. Món ăn này mang theo ý nghĩa và tượng trưng cho nhiều điều quan trọng trong việc bước vào năm mới. Dưới đây là một số ý nghĩa chính của truyền thống này:
– Vượt qua năm cũ
Toshikoshi có nghĩa là “vượt qua năm cũ”. Ăn mì Toshikoshi Soba vào đêm Giao thừa được coi là cách để kết thúc năm cũ và vượt qua những điều không tốt đã xảy ra trong năm. Đồng thời, nó tượng trưng cho việc chuẩn bị cho một khởi đầu mới trong năm mới.
– May mắn và tránh tai ương
Sợi mì Soba được cho là mang lại may mắn và tránh xa tai ương trong năm mới. Sợi mì này được coi là biểu tượng cho cuộc sống dẻo dai, bền vững và khỏe mạnh. Bằng cách ăn mì Toshikoshi Soba vào đêm cuối năm, người Nhật tin rằng họ sẽ có một năm mới may mắn và tránh được rủi ro.
– Hy vọng và khởi đầu mới
Mì Toshikoshi Soba cũng mang trong nó ý nghĩa của hy vọng và khởi đầu mới. Khi năm cũ kết thúc và năm mới bắt đầu, người Nhật tin rằng ăn mì Toshikoshi Soba sẽ mang lại cơ hội mới, thành công và sự phát triển trong năm mới.
– Gia đình và sự đoàn kết
Ăn mì Toshikoshi Soba cũng là một cách để gia đình quây quần bên nhau và tận hưởng bữa ăn cuối cùng của năm cũ. Nó tạo ra một không gian để mọi người sum họp, chia sẻ và tận hưởng thời gian cùng nhau trước khi chào đón năm mới.
Mì Toshikoshi Soba là một món ăn truyền thống trong ngày cuối năm của người Nhật.
– Tự động và sự kiên nhẫn
Trong văn hóa Nhật Bản, ăn mì Toshikoshi Soba trong im lặng, yêu cầu sự kiên nhẫn. Vì vậy, bằng cách ăn mì soba một cách chậm rãi và kiên nhẫn, người Nhật tin rằng, họ sẽ có sự kiên nhẫn và sự bền bỉ để vượt qua khó khăn và đạt được thành công trong năm mới.
Dù cho nguồn gốc cụ thể của mì Toshikoshi Soba là gì, nó đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực của người Nhật vào đêm Giao thừa. Mì Toshikoshi Soba không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, đại diện cho sự hy vọng và khởi đầu mới trong năm mới.
Bạn có thể tự làm mì trường thọ Toshikoshi soba tại nhà.
Cách làm mì Toshikoshi Soba
Cách thực hiện mì Toshikoshi Soba khá đơn giản. Dưới đây là quy trình cơ bản để chuẩn bị món mì lạc truyền thống này:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200g mì Soba
– Nước dùng (dashi)
– 1-2 muỗng shoyu
– 1-2 muỗng mirin
– Gia vị tùy chọn: hành tây cắt nhỏ, rong biển khô, hành lá…
– Topping: ớt xanh cắt mỏng, trứng chần, thịt xíu…
Quy trình thực hiện:
– Chuẩn bị nước dùng (dashi): Nếu bạn không có nước dùng sẵn có, bạn có thể tự nấu nước dùng dashi bằng cách đun sôi 500ml nước với một ít katsuobushi (cá ngừ khô) và 1-2 cm kombu (tảo khô). Đun trong khoảng 5 phút sau đó lọc ra để lấy nước dùng dashi.
– Đun nước trong nồi lớn và cho mì soba vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Khi mì đã chín, hãy nhớ rửa mì bằng nước lạnh để loại bỏ tạp chất và làm mì dai hơn.
– Trong một nồi khác, hòa tan shoyuvà mirin vào nước dùng dashi. Nêm gia vị theo sở thích cá nhân. Hãy nhớ rằng shoyu và mirin đã chứa muối, vì vậy hãy thử và điều chỉnh lượng gia vị để đảm bảo hương vị phù hợp.
– Món Toshikoshi Soba có thể được thưởng thức theo cách khác nhau. Một cách phổ biến là chuẩn bị một tô lớn, đổ nước dùng vào bát mì soba, sau đó thêm topping tùy thích. Khi ăn bạn nên tập trung ăn liên tục, phát ra tiếng xì xụp cho thấy bản thân đang tận hưởng món ăn.
trên Facebook
Tác giả: Nhật Dương
Biên tập viên Wom Japan
