Review mỳ ramen chuẩn vị Kyoto, Senno Kaze Ramen

Quán chỉ có 14 chỗ ngồi và 3 người thay nhau phục vụ: vợ chồng chủ quán và cô con gái. Quán mở từ 12-20 giờ, khách tới ăn phải chờ khoảng 1-2 tiếng, điều bình thường khi tới ăn ở các quán mỳ có tiếng ở Kyoto.

Có một vài điều đặc biệt của quán Ramen Gió Ngàn.
– Rất nhiều khách nước ngoài Á, Âu, Mỹ.
– Hai cha con chủ quán nói tiếng Anh rất tốt, thái độ thân thiện. Thường hỏi chuyện nên khách rất có thiện cảm.
– Dù phải chờ lâu nhưng nếu đến quán sẽ không thấy hàng dài khách chờ. Khác hẳn các quán khác là nếu không đứng đó thì sẽ không tới lượt. Lý do là ông chủ phát số cho khách, sau đó họ có thể shopping hoặc ra đầu ngõ chỗ quán Sou Sou bắt Pokemon Go. Thỉnh thoảng quay lại check lượt.
– Nước dùng hầm từ xương lợn (tonkotsu) ở đây không bị quá mặn, điều thường gặp ở các quán khác, rất vừa miệng cho nhiều thực khách, nhất là người nước ngoài. Sự phục vụ tận tình và hương vị chiều lòng khách của chủ quán, khiến nhiều người bảo nhau tìm đến để thưởng thức cho  bằng được.

Mỳ Kii Soba có vị chuẩn của Kyoto từ xưa với nước dùng trong trong, thơm thơm mùi cá bào. Giá 930 yên.

Set ramen tonkotsu có vị hơi cay, một đĩa há cảo (gyoza) và một ly sake hoặc beer tươi. Giá 1960 yên. 

Đây là set menu mà chủ quán khuyến khích dùng thử cho những ai lần đầu tiên đến quán.

Trò chuyện với ông chủ mới biết quán mở được 10 năm, ngay tại trung tâm nơi có đông du khách, quán có công thức đặc biệt mang hương vị ramen chuẩn Kyoto. Khi tôi hỏi "lý do chủ quán không mở rộng chi nhánh?" thì câu trả lời tôi nhận được lại đậm triết lý của người Nhật: "chúng tôi chỉ mong mang lại món ăn ngon nhất với dịch vụ cao cấp chứ không tìm mọi cách để bán được hàng" .

Bởi thế mà biết bao nhiêu thực khách trong nước và ngoài nước không ngại đường xa đến Gió Ngàn thưởng thức tô ramen thơm lừng dịu vị này. Đối với tôi, quán ramen Gió ngàn ngon nhất Kyoto - Số một thế giới.