Tại sao ăn Ehomaki vào ngày setsubun?

 Ăn ehomaki vào ngày nào là một trong nhiều thắc mắc của những người yêu thích Nhật Bản mỗi khi mùa xuân về. Tập tục ăn ehomaki có từ lâu đời, cho tới nay vẫn còn giữ nguyên giá trị. 

Ehomaki là gì?

Ehomaki (恵方巻き:えほうまき) là một loại sushi đặc trưng của Nhật Bản, được ăn vào ngày lễ Setsubun, ngày đầu tiên của mùa xuân theo lịch truyền thống Nhật Bản.

Ehomaki sushi có hình dạng khá đặc biệt và khác với các loại sushi thông thường. Thay vì cắt thành từng miếng nhỏ, ehomaki được cuộn thành một chiếc cuộn dài, giống như cuộn maki sushi, nhưng không bị cắt ra thành miếng nhỏ. Thông thường, ehomaki có chiều dài khoảng 20-30cm.

Loại sushi này thường chứa nhiều nguyên liệu khác nhau như cá sống, tôm, cơm, trứng cá hồi, dưa leo, cà rốt và các loại gia vị như mù tạt và wasabi. Người ta thường tự chọn các nguyên liệu yêu thích của mình và cuộn lại trong một lớp rong biển nori.

Ăn ehomaki khi nào?

Ngày setsubun (ngày Lập Xuân) của năm 2024 trúng vào ngày 3/2. Vào ngày này, người Nhật sẽ có thói quen ăn ehomaki, đây là một tập tục có từ lâu đời. Đối với những người yêu thích đất nước Nhật Bản, họ rất tò mò muốn biết tại sao người ta lại ăn ehomaki vào ngày setsubun.

Setsubun chỉ đến ngày trước khi mùa chia thành 4 mùa là lập xuân, lập hạ, lập thu và lập đông. Trong âm lịch, thời điểm Lập Xuân được coi là đầu năm và được coi trọng nhất, vì vậy setsubun thường chỉ ngày trước Lập Xuân. Nói cách khác, nó đã được xem như là một ngày quan trọng tương tự như đêm Giao thừa.

Khi nói đến setsubun, chúng ta thường nghĩ đến việc ném đậu, nhưng trong những năm gần đây, việc ăn  cũng đã trở thành một phong tục phổ biến. Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của nó nhưng tất cả đều cho rằng nó bắt đầu từ thời kỳ hiện đại và được truyền bá từ khu vực Kansai.

Ngoài ra, việc ăn maki cuộn mà không cắt nó thành từng miếng có ý nghĩa là “không cắt duyên”. Có người tin rằng nó còn chứa đựng mong ước “lấp đầy phúc” bằng cách đặt 7 loại nguyên liệu phù hợp với 7 vị thần phúc làm nhân để tạo thành ehomaki.

Gần đây, các siêu thị và cửa hàng đã bán những Ehomaki được chế biến rất công phu, vì vậy hãy thử thưởng thức chúng cùng nhau và mời phúc vào nhà nhé, còn nếu bạn không có điều kiện mua Ehomaki đắt tiền thì cũng có thể mua ở siêu thị hoặc combini nha.

XEM THÊM: Tự nhận là fan ruột của sushi nhưng bạn đã biết cách ăn sushi đúng chưa?

Có những loại sushi nào khác mà cũng được ăn vào ngày lễ setsubun không?

Trong ngày lễ setsubun, ngoài ehomaki còn có một số loại sushi khác cũng được ăn để kỷ niệm dịp này. Dưới đây là một số loại sushi phổ biến khác mà người Nhật thường thưởng thức vào ngày lễ setsubun:

1. Chirashizushi: Đây là một loại sushi tổng hợp, trong đó cơm sushi được trải ra trên một đĩa, trang trí với các nguyên liệu như cá sống, tôm, trứng cá hồi, rong biển. Chirashizushi thường có màu sắc tươi sáng và hấp dẫn.

2. Narezushi: Đây là một loại sushi truyền thống của Nhật Bản, nơi cá sống được lên men trong gạo và muối trong một khoảng thời gian dài. Narezushi có hương vị đặc trưng và thường được ăn cùng với rau sống và các loại gia vị.

3. Inarizushi: Đây là loại sushi được làm bằng cơm sushi được nhồi vào túi đậu phụ chiên. Túi đậu phụ được làm từ đậu phụ chiên và ngâm trong nước dùng ngọt. Inarizushi có hương vị ngọt ngào và thường được ăn như một loại nhẹ nhàng trong ngày lễ setsubun.

4. Makizushi: Đây là loại sushi cuộn với cơm và các nguyên liệu trong rong biển nori. Makizushi có thể có nhiều biến thể khác nhau như hosomaki (cuộn mỏng), futomaki (cuộn dày), hay uramaki (cuộn với cơm ở bên ngoài). Makizushi có thể chứa nhiều nguyên liệu như cá sống, tôm, trứng cá hồi và các loại gia vị.

5. Temaki: Đây là loại sushi được cuộn thành hình nón bằng rong biển nori, trong đó cơm và các nguyên liệu khác được đặt bên trong. Temaki có thể chứa các nguyên liệu nhau, thường được ăn bằng tay và tạo ra một trải nghiệm ăn uống thú vị.

Các loại sushi trên đây là những lựa chọn phổ biến trong ngày lễ setsubun, nhưng không giới hạn chỉ với những loại này. Mỗi gia đình và vùng miền có thể có những biến thể và ưa thích riêng của mình về sushi trong dịp này.

• Facebook
• Twitter
• Line