เนื้อวากิวที่ทางร้าน Tajimaya Shabu ใช้เป็นเนื้อวากิว Kobe Wine Beef คือการเลี้ยงวัวด้วยกากองุ่นที่ใช้ในการทำไวน์ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์และแตกต่างจากเนื้อทั่วไป หาทานยาก

คอร์สบุฟเฟต์นี้เป็นคอร์สที่จัดว่าดีที่สุดของร้าน ไม่ควรพลาด เพราะใช้เนื้อส่วนสันคอ(Chuck Roll) ของเนื้อวากิว Kobe Wine Beef มีลายสวยเหมือนหินอ่อน เนื้อนุ่ม มันแทรกกำลังดี แถมบุฟเฟต์ราคานี้สามารถทานเนื้อของบุฟเฟต์ราคาอื่นได้ด้วย

บุฟเฟต์ตัวรองลงมาจะใช้เนื้อวากิว Kobe Wine Beef ส่วนสะโพก(Topside) ,เนื้อส่วนติดกับสะโพก(Knukle) ซึ่งจะเหมาะสำหรับคนชอบมันน้อย เพราะไม่มีมันแทรกเท่าส่วนสันคอ หรือใครชอบมันเยอะๆ ก็สามารถสั่งส่วนหน้าท้อง(Brisket) ทานได้
ส่วนคอร์สเนื้อวัวออสเตรเลีย เป็นเนื้อวัวที่เลี้ยงตามธรรมชาติจนโตเต็มวัย และหลังจากนั้นจะนำมาขุนด้วย Long Grain Fed ธัญพืชอย่างดี อีก 270 วัน ทำให้ได้คุณภาพเนื้อที่ดี รสชาติที่ดีกว่าเนื้ออสเตรเลียทั่วไป

คอรส์นี้จะใช้เนื้อส่วนสันคอ ที่เป็นเนื้อที่ดีที่สุดในการทำชาบู เพราะมีไขมันแทรกกำลังดี นุ่มลิ้น ที่สำคัญ คือแทบจะไม่มีกลิ่นคาวของเนื้อวัวอยู่เลย

เป็นบุฟเฟต์เนื้ออสเตรเลียที่ใช้เนื้อส่วนสะโพก ส่วนติดกับสะโพก และ ส่วนท้อง น้ำซุป มี 5 รสชาติให้เลือก ทั้งซุปใส ซุปสุกี้ยากี้มาพร้อมกับไข่ดิบ ซุปกระดูกหมู ซุปมิโสะ และซุปต้มยำ สามารถสั่งเพิ่มเป็น 2 น้ำซุปได้ในราคา 20 บาท/ท่าน