“โออิริ” ขนมสุดน่ารักที่เป็นตัวการันตีว่าจังหวัดคากาว่าไม่ได้มีดีแค่อูด้ง!! กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน Published · Updated 17.08.2018 Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine หากพูดถึงจังหวัดคากาว่า ปฏิเสธไม่ได้ว่าชวนให้นึกถึงอูด้งเป็นอันดับแรกๆ แต่จริงๆ แล้วคากาว่าเขาก็มีของหวานเหมือนกันนะ และเพื่อนๆ หลายคนที่เป็นแฟนพันธุ์แท้ซอฟต์ครีมญี่ปุ่นจะต้องเคยเห็นเจ้าโออิรินี้มาก่อนแล้วแต่อาจยังไม่ทราบชื่อของมัน วันนี้เราจะมาเพื่อนๆ มาทำความรู้จัก “โออิริ” สีสันสดใสของดีคากาว่าที่แทบจะกลายเป็นของสาธารณะของทุกจังหวัดไปเสียแล้วกันค่ะ “โออิริ” ขนมแห่งความสุขที่เกิดขึ้นจากภูมิปัญญาของชาวคากาว่า โออิริเป็นขนมลูกกลมเล็กๆ ที่มีขนาดเส้นรอบวงเพียง 1 เซนติเมตรเท่านั้น โดยส่วนมากจะเป็นสีชมพูพาสเทล เขียว ขาว ฟ้า ม่วง และส้ม ว่ากันว่าคล้ายขนมฮินะอาราเร่ ที่นิยมทำเพื่อรับประทานกันในวัน ‘เด็กผู้หญิง’ ของญี่ปุ่น ปัจจุบันเรามักจะได้เห็นหน้าของเจ้าขนมโออิรินี้อยู่บ่อยครั้งบนไอศกรีม หรือซอฟต์ครีมของญี่ปุ่น เนื่องจากนิยมนำไปโรยเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติของซอฟต์ครีม ไม่ต้องเคี้ยวให้เสียเวลาเพราะทันทีที่เจ้าขนมโออิรินี้เข้าปากไปแล้ว รับรองว่าละลายทันที ได้กลิ่นหวานผสมเมล็ดข้าว เป็นรสความหวานที่สามารถตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัว ขนมโออิริที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่าเป็นขนมท้องถิ่นของจังหวัดคากาว่านี้ ทำขึ้นโดยแป้งโมจิ บ้างก็ถูกเรียกว่า “ถั่วโออิริ” เนื่องจากมีเมล็ดกลมและเล็ก ขนมโออิริ หรือ ขนมอาราเร่ที่ผู้คนนิยมเรียกนี้ไม่เพียงแต่มีหน้าที่ประจำเป็นตัวชูโรงในวันเด็กผู้หญิงของญี่ปุ่แต่เพียงเท่านั้น หากแต่ว่ายังนิยมนำไปให้เป็นของขวัญสำหรับเจ้าบ่าวและเจ้าสาวในงานแต่งงานอีกด้วย (แต่ก่อนเจ้าสาวญี่ปุ่นนิยมถือขนมโออิรินี้ไว้ในงานแต่ง) บางรายเอาไปมอบให้เป็นของขวัญรับขวัญเด็กที่เพิ่งเกิด บางรายก็นำไปมอบให้เพื่อนๆ หรือญาติผู้ใหญ่ในงานมงคลต่างๆ อาจเป็นเพราะสีมีความสดใส และเมื่อครั้งในอดีต 400 ปีก่อนได้มีการปั้นโมจิ 5 สีจิ๋วหรือโออิรินี้ เพื่อใช้เป็นหนึ่งในเครื่องมือขอพรแก่พระเจ้าด้านผลผลิตทางการเกษตร นับว่าเป็นขนมที่นอกจากจะหน้าตาน่ารักและยังเป็นขนมมงคลที่น่าสนใจอีกชนิดจริงๆ ค่ะ ขั้นตอนการทำโออิริ อาจดูเหมือนง่ายเพราะเป็นเพียงขนมชิ้นเล็กจิ๋วเท่านั้น แต่ขอบอกเลยว่านี่ถือเป็นอีกหนึ่งขนมที่มีขั้นตอนการทำยุ่งยากอย่างหนึ่งของญี่ปุ่น เริ่มจากการนึ่งแป้งโมจิจากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมและเคี่ยวกับน้ำตาลให้รสชาติเข้ากัน นำไปผสมรำข้าวแล้วตากแห้ง และนำมาย่างในเตาเผาก่อนจะลงมือทำขั้นตอนใส่ สีสันสุดน่ารักน่าทาน ดูเหมือนง่ายแต่โดยรวมแล้ว ใช้เวลากับหนึ่งขั้นตอนนี้ ประมาณ 1 สัปดาห์เลยทีเดียว คลิปการทำโออิริในโรงงาน แหล่งที่มาและภาพประกอบ https://ouchi-gohan.jp/ https://ameblo.jp/ http://www.sakuranosho.jp/ https://matome.naver.jp/ SHARE THIS Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine FOLLOW US ONFACEBOOK TAGS #Food#Japanese desserts#wagashi Writer :: EDITORIAL DEPARTMENT WOMJAPANzine WOMJAPANzine womjapanzine Produce48 ตอนที่ 9 : รุ่นพี่ x โอกาสสุดท้าย (Miyazaki Miho) ชมเทศกาลแห่เกี้ยวศาลเจ้า Kazusa Jyunisha Matsuri ที่เมืองอิจิโนะมิยะ จังหวัดจิบะ วันที่ 13 กันยายนนี้! บทความที่เกี่ยวข้อง บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน Pepsi Japan เปิดตัวรสชาติใหม่ล่าสุด รส “Christmas Cake” มาพร้อมกับดีไซน์ขวดแบบ Snow White น่ารักจนอดซื้อลองไม่ได้!! updated 16.11.2017 รีวิวร้านอาหารในญี่ปุ่น / กูร์เม่ต์ Hibiya Saroh ผ่อนคลายในสวนฮิบิยะ พร้อมเมนูจากไอศกรีม Cremia updated 14.05.2018 กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน Ippon Udon อุด้งสูตรลับแบบฉบับชาว Kyoto updated 02.04.2020 กูร์เม่ต์ / รีวิวร้านอาหารในญี่ปุ่น Urasando Garden ร้านขนมในบ้านไม้ย่านโอะโมะเทะซานโด updated 26.09.2017 บันเทิง / เทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ 5 ภาพยนตร์สารคดีเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มจากประเทศญี่ปุ่นที่คุณไม่ควรพลาด updated 20.07.2018 กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน ไปเที่ยว Ghibli Museum อย่าพลาดที่จะแวะกินขนมอร่อย ๆ ที่ Shirohige’s Cream Puff Factory ย่าน Kichijoji updated 30.07.2019 รีวิวร้านอาหารในญี่ปุ่น / กูร์เม่ต์ แวะชินจูกุไปลิ้มรสเสน่ห์ความละเมียดละไมของช็อกโกแลตโดยเชฟเบลเยียม Pierre Marcolini updated 30.09.2019 กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน พามาอัพเดท 5 ร้านระดับมิชลินสตาร์ในโอซาก้าประจำปี 2019 updated 28.02.2019 บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน
กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน Pepsi Japan เปิดตัวรสชาติใหม่ล่าสุด รส “Christmas Cake” มาพร้อมกับดีไซน์ขวดแบบ Snow White น่ารักจนอดซื้อลองไม่ได้!! updated 16.11.2017
รีวิวร้านอาหารในญี่ปุ่น / กูร์เม่ต์ Hibiya Saroh ผ่อนคลายในสวนฮิบิยะ พร้อมเมนูจากไอศกรีม Cremia updated 14.05.2018
กูร์เม่ต์ / รีวิวร้านอาหารในญี่ปุ่น Urasando Garden ร้านขนมในบ้านไม้ย่านโอะโมะเทะซานโด updated 26.09.2017
บันเทิง / เทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ 5 ภาพยนตร์สารคดีเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มจากประเทศญี่ปุ่นที่คุณไม่ควรพลาด updated 20.07.2018
กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน ไปเที่ยว Ghibli Museum อย่าพลาดที่จะแวะกินขนมอร่อย ๆ ที่ Shirohige’s Cream Puff Factory ย่าน Kichijoji updated 30.07.2019
รีวิวร้านอาหารในญี่ปุ่น / กูร์เม่ต์ แวะชินจูกุไปลิ้มรสเสน่ห์ความละเมียดละไมของช็อกโกแลตโดยเชฟเบลเยียม Pierre Marcolini updated 30.09.2019
กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน พามาอัพเดท 5 ร้านระดับมิชลินสตาร์ในโอซาก้าประจำปี 2019 updated 28.02.2019