ไม่ลองไม่ได้แล้ว !! 16 ขนมหวานญี่ปุ่นที่จักรพรรดิยังชื่นชอบเสวย

เทรนด์ / อัพเดตเทรนด์
Published · Updated 06.12.2017

ขนมหวานเหล่านี้อาจจะมีบางอย่างที่คุณเคยลิ้มลองแล้ว แต่ก็ยังมีหลายจานที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับคนไทยเรา ชอบแบบไหน ลิสท์เอาไว้ แล้วไปลองทานกันได้เลยจ้า!!

1. ขนมฮานาบิระโมจิ (Hanabiramochi)

Hanabiramochi หมายถึง "โมจิกลีบดอกไม้" มักจะเสิร์ฟในพิธีชงชาครั้งแรกของปีใหม่ตั้งแต่สมัยอดีต โดยประเพณีนี้เริ่มต้นด้วยครอบครัวจักรพรรดิของญี่ปุ่นก่อนแล้วเผยแพร่มายังพลเมือง Hanabiramochi มีรูปร่างและสีที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น เน้นสีขาวหรือชมพูอ่อนๆเพื่อเพิ่มความนุ่มนวลดูน่าทะนุถนอม ข้างในจะสอดไส้ด้วยถั่วแดง และสิ่งที่พิเศษไปกว่านั้น ว่ากันว่ารูปร่างและสีของ Hanabiramochi ยังมีความหมายเชิงสัญลักษณ์อีกด้วย (เกี่ยวข้องกับปีใหม่)

2. ขนมโมจิซากุระ (SakuraMochi)

แป้งโมจิสีชมพูที่ห่อหุ้มไส้ถั่วแดงบดไว้ภายในและห่อด้วยใบซากุระหมักเกลืออีกทีนึง คนญี่ปุ่นนิยมกินในวันเด็กผู้หญิง (Hinamatsuri) ทุกๆวันที่ 3 มีนาคม ของทุกปีเพื่อเป็นการฉลอง ถือว่าเป็นธรรมเนียมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่อดีต

3. ขนมคมเปอิโตะ (Kompeito)

เป็นลูกอมทำมาจากน้ำตาลขนาดเล็กหลากหลายสีสัน จะมีความนูนเล็กๆรอบๆตัวลูกอม สื่อถึงการผลิตที่เป็นธรรมชาติ ชาวญี่ปุ่นรู้จักน้ำตาลครั้งแรกจากพ่อค้าชาวโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 หลายปีต่อมาน้ำตาลได้กลายเป็นของที่หายากและมีค่าในญี่ปุ่น Kompeito ได้ถูกนำมาเป็นของขวัญขอบคุณสำหรับการมาเยือนญี่ปุ่นของราชวงศ์ (จักรพรรดิ)

4. ขนมซูอะมะ (Suama)

Suama เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาล ใช้สีผสมอาหารสีแดงด้านนอกและยังคงให้ด้านในสีขาว จานนี้ถือได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของประเทศญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม บางครั้งเราก็จะเห็น Suama มีสีชมพูและสีขาว

5. ขนมนามางะชิ (Namagashi)

Wasanbon เป็นขนมที่มีหลากรูปร่างและหลายสีสัน ทำจากน้ำตาลของญี่ปุ่นแท้ๆเท่านั้น ซึ่งน้ำตาลญี่ปุ่นก็จะมีราคาแพงกว่าน้ำตาลนำเข้าอย่างมาก บางทีอาจมากกว่าถึง 10 เท่าของราคาน้ำตาลนำเข้า ดังนั้นการใช้น้ำตาลญี่ปุ่นในการทำขนมจะใช้เฉพาะจานพิเศษจริงๆ

7. ขนมโบะตะโมจิ (Botamochi)

ขนมจานพิเศษของเกียวโต เป็นโมจิผสมกับอบเชย บางครั้งก็จะนำไปอบให้มีความกรอบ แต่ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแบบนุ่มๆและสอดไส้ถั่วแดงข้างใน

เป็นอย่างไรบ้างคะ หลังจากอ่านจบแล้ว ก็จะสังเกตได้ว่าขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยแป้งโมจิและถั่วแดง ปกติคนญี่ปุ่นจะไม่นิยมขนมที่มีความหวานมากๆ จึงเน้นความหวานจากธรรมชาติแบบอ่อนๆมากกว่า ขนมที่นำเสนอครั้งนี้ โดยรวมจะเรียกว่า ขนมสไตล์ วางาชิ (Wagashi) นะคะ หลายๆอย่างก็หากินได้ง่ายมากๆ เช่น ดังโงะ และ ไทยากิ ส่วนอันอื่นนั้น ก็หาซื้อตามอินเตอร์เน็ตได้ไม่ยากค่ะ ถ้าใครมีโอกาสก็ลองไปทานที่ญี่ปุ่นได้นะคะ รับรองว่าอร่อยเหาะแน่นอนจ้า!!

แหล่งที่มา : https://www.japan-talk.com/jt/new/18-Japanese-desserts-the-Emperor-might-eat

Writer :: YingNuch

หญิงนุช เรียนจบจากมหาวิทยาลัยศิลปากร คณะอักษรศาสตร์ เอกภาษาญี่ปุ่น มีความสนใจในวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาตั้งแต่เด็ก เนื่องจากคุณแม่มีธุรกิจเสริมที่ต้องติดต่อพูดคุยกับคนญี่ปุ่นอยู่บ่อยๆ จึงตัดสินใจเรียนโปรแกรมภาษาญี่ปุ่นตั้งแต่เข้าไฮสคูล หลังเรียนจบมหาวิทยาลัย ก็ทำงานในแวดวงของธุรกิจญี่ปุ่นในไทยอยู่เรื่อยมา อยากใช้ความรู้ภาษาที่ติดตัวมา ส่งต่อเรื่องราวต่างๆเกี่ยวกับญี่ปุ่น ตามคอนเซ็ปต์ Word of Mouth in Japan !! Y(^_^)Y