UMENOHANA :: ที่สุดของความอร่อยของอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิแท้ๆ

ย้อนไปเมื่อ 10ปีก่อน ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในด้านเมนูอาหารที่ทำจากเต้าหู้และปู ถือกำเนิดขึ้นเป็นแห่งในจังหวัดฟุกุโอกะ ด้วยรสชาติที่ครองใจชาวญี่ปุ่นมาหลายต่อหลายรุ่น ปัจจุบัน "อุเมะโนะฮานะ" มีสาขามากถึง 80 สาขาทั่วประเทศ และ ในประเทศไทยอีก 1 สาขา

จุดขายของร้านนี้คือเมนูไคเซกิที่โดดเด่นเรื่องเต้าหู้และปู ทั้งปูทาระบะและปูซึวาอิ นอกจากนี้ยังมีอีกหลากหลายเมนูอะลาคาร์ทให้ลิ้มลอง เช่น FukuFuku Tofu เต้าหู้เนื้อเนียนนุ่มเหมือนคัสตาร์ด ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด และกลิ่นก็แตกต่างจากเต้าหู้ทั่วไป เสิร์ฟพร้อมซอส 2ชนิดคิอซอสรสผักกลมกล่อม และซอสมาโบ รสชาติเข้มข้ม ภายในเซ็ทยังมีเครื่องเคียงอีก 3อย่าง คือ งาขาวคั่ว ขิงฝน และต้นหอม

Hikiage Yuba  เป็นเมนูที่ลูกค้าสามารถสนุกไปกับการทำฟองเต้าหู้ ที่เห็นในหม้อคือน้ำเต้าหู้ 100% เมื่อโดนความร้อนผิวหน้าจะจับตัวกันเป็นฝ้าเกิดเป็นฟองเต้าหู้ เวลาทานให้ใช้ตะเกียบคีบขึ้นมาปรุงรสด้วยซอสโชยที่ผสมน้ำซุปปลาแห้งดาชิ เพิ่มกลิ่นหอมด้วยการขูดผิวส้มยุสุลงไป

Umenohana's 3 Drawer Teasure Box สำหรับเมนูนี้เชฟได้รวบรวมเอาปลาดิบที่คนไทยชื่นชอบมารวมอยู่ในจานเดียวกัน โดยจานที่เสิร์ฟได้ผ่านการคิดเป็นอย่างดีมีการแบ่งเป็นลิ้นชัก 3ชั้น ประกอบไปด้วยๆไข่หอยเม่น และอิคุระไข่ปลาแซลม่อน ส่วนท้องของปลาโทโร่ และพระเอกของเราปูทาระบะ ทั้งแบบสดและแบบที่นึ่งมาแล้ว ด้านล่างสุดเป็นชิราชิซูชิข้าวหน้าอาหารทะเลสดที่ปรุงมาอย่างพิถีพิถัน

และเมนูสุดท้ายที่จะนำเสนอวันนี้คือ Hana Lunch Set เซ็ทเมนูอาหารกลางวันซึ่งภายในเซ็ทมีเมนูทีมีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบหลักเช่น สลัดเต้าหู้ Tofu Salad, กราแตงฟองเต้าหู้อบชีส, Yuba Age, Namafu Dengaku, Tonyu Mochi Moba Suace, Mineoka Tofu, ไข่ตุ๋นและซูชิ 

*ข้อมูลและราคาที่ปรากฏในบทความนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงในอนาคต โปรดตรวจสอบกับทางร้านค้าอีกครั้ง