จัดอันดับสุดยอดอาหารประจำจังหวัดที่คนญี่ปุ่นต้องเทใจให้! กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน Published Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine ญี่ปุ่นมีอาหารขึ้นชื่อในท้องถิ่นที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ภูมิประเทศ และวัฒนธรรมของพื้นที่นั้น แล้วจังหวัดไหนกันล่ะ ที่คนญี่ปุ่นคิดว่าเป็นสุดยอดอาหารรสเลิศมากที่สุด? ตามไปดู 3 อันดับที่ได้รับคะแนนโหวตสูงสุดกันเลย! 1. โอซาก้า มาเยือนถิ่นโอซาก้าทั้งที ของอร่อยที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ ทาโกะยากิ ต้นกำเนิดของเมนูอาหารว่างยอดนิยมที่เป็นลูกกลมๆ สอดไส้ปลาหมึกราดด้วยมายองเนสกับซอสสูตรพิเศษแล้วโรยหน้าด้วยปลาแห้ง มีต้นกำเนิดตั้งแต่สมัยเอโดะ ในปีค.ศ. 1935 มีพ่อค้าอาหารชื่อว่า เอ็นโดะ โทเมะกิชิ ดัดแปลงอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะคล้ายขนมครกบ้านเรา ชื่อว่า “อะกะชิยากิ” (Akashiyaki) โดยใส่แป้งทำขนมสำเร็จรูปที่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารฝรั่งเศสเข้าไป และโอซาก้ามีปลาหมึกยักษ์จำนวนมาก ปลาหมึกยักษ์จึงกลายเป็นวัตถุดิบหลัก จนเกิดเป็นทาโกะยากิขึ้นมาครั้งแรกนั่นเอง มีร้านดังๆ อย่างเช่น Abeno Takoyaki Yamachan (เว็บไซต์ : http://takoyaki-yamachan.net/) อีกอย่างคือ โอโคโนะมิยากิ หรือพิซซ่าสไตล์ญี่ปุ่น ลักษณะของโอโคโนมิยากิ สไตล์โอซาก้าคือ การเอาเครื่องทุกอย่างใส่ลงไปในแป้ง คนรวมกันแล้วค่อยนำไปทอดบนกระทะ ส่วนผสมที่คนส่วนใหญ่นิยมใส่จะมี ไข่, กระหล่ำปลีซอย, เนื้อ, หมู, เบค่อน, ปลาหมึก, กุ้ง, ต้นหอม, ผักต่างๆ, กิมจิ, โมจิ และชีส 2. ฮอกไกโด ได้รับคะแนนโหวตไม่ห่างกับอันดับ 1 เท่าไหร่นัก อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดนี้ได้แก่ อิชิคารินาเบะ เป็นอาหารประเภทหม้อไฟที่มีต้นกำเนิดจากฮอกไกโด เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาหารที่ทำทานกันเองของพนักงานในร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งหนึ่งที่ฮอกไกโด ในช่วงประมาณปี ค.ศ. 1880 และชื่ออิชิคาริก็คือชื่อแม่น้ำในฮอกไกโดที่มีชื่อเสียงในการจับปลาแซลมอน โดยจะใช้ปลาแซลมอนสดทั้งตัวในการปรุงคู่กับมิโซะ และผัก เต้าหู หัวบุก กระหล่ำปลี เห็ดชิตาเกะ แครอท สามารถใส่อาหารทะเลอื่นๆ รวมไปถึงเนยที่ทำให้รสชาติน้ำซุปมีกลิ่นหอมอีกด้วย และอีกเมนูที่นิยมไม่แพ้กันก็คือ เจงกีสข่าน (เนื้อแกะย่าง) อาหารชนิดนี้มีชื่อมาจากเจงกิสข่าน ผู้ปกครองสมัยศตวรรษที่ 13 ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งจักรวรรดิมองโกล แต่เมนูนี้เริ่มเป็นที่คุ้นเคยในหมู่คนญี่ปุ่นเมื่อช่วงทศวรรษที่ 1930 และยังคงเป็นที่นิยมในฮอกไกโด ที่ซึ่งมีการเลี้ยงแกะอยู่เป็นจำนวนมาก จะสังเกตได้ว่ากระทะที่ใช้ย่างเจงกิสข่าน จะหน้าตาเหมือนหมวกของทหารมองโกเลียเพราะพวกทหารใช้หมวกเหล็กของตัวเองเป็นเตาย่างเนี้อจริงๆ จนกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อเมนูหนึ่งของจังหวัดจนถึงปัจจุบัน 3. ฟุคุโอกะ ใครมาฟุคุโอกะ ต้องไม่พลาดเมนูพิเศษ Motsunabe อาหารพื้นเมืองของฟุกุโอกะ “โมตสึ” คือ เครื่องใน เช่น ลำไส้ ลำไส้ใหญ่ของวัวหรือหมู โมตสึนาเบะคือ การใส่ผักกะหล่ำ ต้นหอม พริก โชยุ มิโสะ หรือเครื่องปรุงรสต่างๆ ผสมกับโมตสึ แต่ที่ส่วนใหญ่ทำกันทานจะเป็นเครื่องในจากวัว เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะเน้นไปด้วยผักกับคอลลาเจนจากเครื่องใน การตุ๋นจะมีสองแบบคือ ตุ๋นแบบโชยุ หรือตุ๋นแบบมิโซะแล้วใส่เส้น จัมป่ง เป็นการปิดท้าย ส่วนของดีประจำฟุคุโอกะอีกจานคือ ฮากาตะราเมน ที่เป็นราเมนน้ำซุปกระดูกหมู ทำโดยเคี่ยวกระดูกหมูเป็นเวลากว่าแปดชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปอร่อย แหล่งที่มาข้อมูล : https://ranking.goo.ne.jp/column/4751/ranking/50816/ SHARE THIS Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine FOLLOW US ONFACEBOOK TAGS #Hokkaido#Fukuoka#Osaka#japanesefood#hokkaidofood#food of country#Takoyaki#Motsunabe#Hakata ramen Writer :: EDITORIAL DEPARTMENT WOMJAPANzine WOMJAPANzine womjapanzine คัดมาให้แล้ว! 7 ไอศกรีมญี่ปุ่นเฉพาะท้องถิ่นที่มาแล้วต้องลองชิมดับร้อนสักครั้ง! วาเลนไทน์นี้มาเติมความหวานที่ Chocolate cafe 5 แห่งยอดฮิตในโตเกียวกันเถอะ บทความที่เกี่ยวข้อง บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน รีวิวร้านอาหารในไทย / กูร์เม่ต์ Umeno Cafe by Umenohana สวรรค์ของคนรัก “เต้าหู้” ที่ Food Walk @Mega Bangna updated 08.03.2018 ท่องเที่ยว Hokkaido Shinkansen มีกำหนดจะเริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่ 26 มี.ค. 2016 นี้แล้วนะ updated 18.09.2015 กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน ทาสแมวต้องไม่พลาด! ลองไปเล่นกับน้องเหมียวที่คาเฟ่สไตล์หรู Cat Cafe MoCHA ที่ฮาราจูกุกันเถอะ updated 31.01.2018 กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน อิ่มอร่อยไปกับอาหารมังสวิรัติ! แนะนำร้านอาหารยอดฮิตประจำปี 2018 ที่คนกินมังห้ามพลาด!! updated 25.12.2018 อัพเดตของกิน / กูร์เม่ต์ สาวกมินเนี่ยนห้ามพลาด! เหล่าตัวแสบสีเหลืองแปลงร่างเป็นไอศกรีมในแคมเปญใหม่ จาก Baskin Robbins ญี่ปุ่น updated 06.11.2017 รีวิวร้านอาหารในไทย / กูร์เม่ต์ Hakata Coffee ร้านคาเฟ่เปิดใหม่บรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่น ที่ใครได้นั่งแล้วจะต้องติดใจในความหอมอบอวลของกลิ่นกาแฟคั่วสด! updated 04.06.2018 กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน พบกับหลากหลายเมนูของหวานจากแอปเปิ้ลที่ “a la ringo” คาเฟ่เปิดใหม่ในเมืองโกเบ updated 18.11.2019 กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน ป๊อกกี้รสชาติใหม่ทานคู่กับ Red Wine ในชื่อสุดหรู “Pocky Goddess Ruby” updated 01.11.2017 บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน
รีวิวร้านอาหารในไทย / กูร์เม่ต์ Umeno Cafe by Umenohana สวรรค์ของคนรัก “เต้าหู้” ที่ Food Walk @Mega Bangna updated 08.03.2018
ท่องเที่ยว Hokkaido Shinkansen มีกำหนดจะเริ่มให้บริการตั้งแต่วันที่ 26 มี.ค. 2016 นี้แล้วนะ updated 18.09.2015
กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน ทาสแมวต้องไม่พลาด! ลองไปเล่นกับน้องเหมียวที่คาเฟ่สไตล์หรู Cat Cafe MoCHA ที่ฮาราจูกุกันเถอะ updated 31.01.2018
กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน อิ่มอร่อยไปกับอาหารมังสวิรัติ! แนะนำร้านอาหารยอดฮิตประจำปี 2018 ที่คนกินมังห้ามพลาด!! updated 25.12.2018
อัพเดตของกิน / กูร์เม่ต์ สาวกมินเนี่ยนห้ามพลาด! เหล่าตัวแสบสีเหลืองแปลงร่างเป็นไอศกรีมในแคมเปญใหม่ จาก Baskin Robbins ญี่ปุ่น updated 06.11.2017
รีวิวร้านอาหารในไทย / กูร์เม่ต์ Hakata Coffee ร้านคาเฟ่เปิดใหม่บรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่น ที่ใครได้นั่งแล้วจะต้องติดใจในความหอมอบอวลของกลิ่นกาแฟคั่วสด! updated 04.06.2018
กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน พบกับหลากหลายเมนูของหวานจากแอปเปิ้ลที่ “a la ringo” คาเฟ่เปิดใหม่ในเมืองโกเบ updated 18.11.2019
กูร์เม่ต์ / อัพเดตของกิน ป๊อกกี้รสชาติใหม่ทานคู่กับ Red Wine ในชื่อสุดหรู “Pocky Goddess Ruby” updated 01.11.2017