เปรียบเทียบเนื้อวากิวแสนอร่อยในตำนานของภูมิภาคคันไซ กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน Published FacebookFacebookXXLINELine รู้หรือไม่ว่าเนื้อวากิวชื่อฟังดูเหมือนกัน แต่อาจจะไม่เหมือนกัน ? เนื้อวากิวแสนอร่อยนั้นมาจากวัวสายพันธุ์เฉพาะที่มีคุณสมบัติเฉพาะ แต่หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าเนื้อวากิวมีคุณสมบัติแตกต่างกันก็มีชื่อเรียกที่ต่างกันด้วย วันนี้เราจะพาไปทุกคนไปเจาะลึกเกี่ยวกับเนื้อวากิวกัน ! Tajima Beef เนื้อวากิวที่มาจากวัวสายพันธุ์ Japanese Black ถูกเลี้ยงที่ทางเหนือของเมืองเฮียวโงะ (Hyogo) จุดเด่นของเนื้อ Tajima จะอยู่ที่ส่วนที่เป็นมันที่แทรกอยู่กับเนื้อซึ่งมีลักษณะบาง ทำให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มและชุ่มลิ้น เมื่อกินเข้าไปจะรู้สึกได้เหมือนเนื้อละลายหายไปในปากเพียงแค่เสี้ยววินาที "Kobe Plaisir" ร้านที่มีชื่อเสียงด้านเนื้อ Tajima Teppanyaki หรือการนำเนื้อชิ้นหนา ๆ มาย่างบนกระทะเหล็กร้อน ๆ ต่อหน้าลูกค้า คือเทคนิคเรียกลูกค้าของร้านนี้ เมนู Teppanyaki ของที่นี่สนนราคาอยู่ที่ประมาณ 3,780 เยนหรือ 1,140 บาท สำหรับมื้อกลางวัน และ 9,504 เยน หรือ 2,850 บาท สำหรับมื้อค่ำ เว็บไซต์ของร้าน https://kobe-plaisir.jp/english/ Kobe Beef เนื้อชนิดนี้คือเนื้อ Tajima ที่คัดเฉพาะวัวที่อายุน้อยเฉลี่ยแล้วไม่เกิน 37 เดือน ส่วนที่เป็นมันของวัวที่มีอายุน้อยจะค่อย ๆ ละลายในอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเนื้อวากิวชนิดอื่น ๆ ทำให้รสสัมผัสของ Kobe Beef นุ่มจนไม่ต้องออกแรงเคี้ยว "Aburi Meat Factory Wakkoqu Kitanozaka" ร้านดังในเรื่อง Kobe Beef Teppanyaki ยังเป็นกรรมวิธีการจัดการกับเนื้อวากิวได้ดีที่สุด เพราะร้านนี้ก็ใช้วิธีการย่างเนื้อชิ้นหนาบนกระทะเหล็กร้อน ๆ ต่อหน้าลูกค้าเพื่อเรียกแขกเช่นกัน แต่ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของร้านนี้คือลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าอยากจะทานมากน้อยขนาดไหนโดยระบุเป็นกรัมได้เอง ราคาอยู่ที่ประมาณ 12,630 เยนหรือ 3,800 บาท สำหรับเนื้อ Kobe ประมาณ 200 กรัม เว็บไซต์ของร้าน http://www.wakkoqu.com/ Yamato Beef เป็นเนื้อวากิวของเมืองนารา (Nara) เมืองที่ได้ชื่อว่ามีภูมิประเทศและภูมิอากาศเหมาะสมสำหรับการเลี้ยงวัวอย่างที่สุด "StEAK JiN" เป็นร้านแนะนำที่อยู่ห่างจากสถานี Nara Prefecture's Yamato-Saidaiji แค่เพียง 3 นาที ร้านถูกตกแต่งด้วยไม้ทั้งหมดทำให้บรรยากาศของร้านดูอบอุ่น เป็นกันเอง Teppanyaki Steak ของที่นี่ราคาประมาณ 15,000 เยนหรือ 4,500 บาท ถ้าใครอยากทานต้องจองล่วงหน้าถึง 2 วัน เพราะร้านนี้จะพิถีพิถันในการทำอาหารและเลือกสรรวัตถุดิบมาก อาหารชุดนี้นอกจากจะมีเนื้อ Yamato ย่างอย่างดีแล้ว ยังมีสลัด ซุป ผักนึ่ง ผักย่าง ข้าวย่าง และไวน์รวมอยู่ด้วย เว็บไซต์ของร้าน http://steakjin-nara.com/ Omi Beef เนื้อวากิวที่ติดหนึ่งในสามของเนื้อที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น Omi Beef มาจากเมืองชิกะ (Shiga) เนื้อชนิดนี้มีประวัติยาวนานกว่า 400 ปี ในสมัยเอโดะ (Edo) เนื้อชนิดนี้จะสามารถหาทานได้เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น แต่โชคดีที่ตอนนี้ไม่ว่าจะชนชั้นไหนก็สามารถทานเนื้ออร่อย ๆ แบบนี้ได้ จุดเด่นของ Omi Beef คือส่วนที่เป็นมันจะมีรสหวาน และแน่นอนว่าละลายในปากเหมือนเคย "Sennari-tei Kyara" ร้านที่โด่งดังในเรื่อง Omi Beef ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่บริเวณถนน Yumeksyobashi Castle Road ใกล้ ๆ กับปราสาทฮิโกเนะ (Hikone Castle) เนื้อทุกชิ้นของที่นี่มาจากฟาร์มที่เซ็นสัญญาโดยตรงกับทางร้าน ทุกฟาร์มจะเลี้ยงดูวัวอย่างดีด้วยวิธีการที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้วัวมีความเครียดที่สามารถส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อวัวได้ เพราะฉะนั้นเรื่องคุณภาพและรสชาติคงไม่ต้องบรรยายอะไรมาก เมนูเด่นของที่นี่คือซูชิ ราคาอยู่ที่ 980 เยนหรือ 300 บาทสำหรับ 1 จาน (2 คำ) เว็บไซต์ของร้าน http://kyara.sennaritei.jp/e/ เป็นอย่างไรกันบ้างกับความเหมือนที่แตกต่างกันของเนื้อวากิวแต่ละชนิด ต่อไปถ้าไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่น คุณคงพอจะแยกออกแล้วใช่ไหมคะว่าเนื้ออะไรเป็นเนื้ออะไร แหล่งที่มาเรื่องและภาพ : livejapan Post Views: 5,592 SHARE THIS FacebookFacebookXXLINELine FOLLOW US ONFACEBOOK TAGS #Wagyu#beef#Kansai#Kobe Beef#japan beef#Tajima Beef#Yamato Beef#Omi Beef 6 วัน 5 คืน เที่ยวคันไซ ด้วย JR Kansai-Hokuriku Area Pass จะคุ้มขนาดไหนไปดูกัน ตอนที่ 1 เที่ยวแบบครบรสที่มิเอะ (Mie) เมืองที่จะทำให้คุณรู้ซึ้งถึงความญี๊ปุ่น…ญี่ปุ่น บทความที่เกี่ยวข้อง บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ ขาคีบตุ๊กตามีเฮ! สวนสนุก Huis Ten Bosch ทำตู้กาชาปองสูงกว่า 6 เมตร พร้อมไอเท็มลิมิเต็ดเฉพาะด้านในตู้ของที่นี่ไว้ให้นักคีบได้ร่วมลุ้นเป็นเจ้าของกัน! updated 12.07.2018 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ นำเทรนด์แฟชั่นยุค 90 กลับมาอีกครั้งโดย กิโกะ มิซึฮาระ ที่อัพความเป็นแกลสไตล์ขึ้นอีกระดับด้วยการจับมือกับแบรนด์ดัง Esperanza updated 20.11.2018 ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ / ป๊อปคัลเจอร์ ‘Sakakibara Tezuji’ นำทีม14 เจ้าชาย Yume100 จากเกมมือถือชื่อดังสู่การแสดงบนเวที updated 07.11.2018 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ทำไม่ได้ 26 ความผิดพลาดสุดฮาของการ์ตูนญี่ปุ่น นี่ถ้าไม่สังเกตดี ๆ นี่ดูไม่ออกจริง ๆ นะเนี่ย updated 08.02.2019 เทรนด์ / ป๊อปคัลเจอร์ / อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / บันเทิง กว่าจะมาเป็นตำนาน “Queen of J-Pop” 25 ปี ของ Amuro Namie updated 19.09.2018 อัพเดตท่องเที่ยว / อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว ฉลองครบรอบ 90 ปี มิกกี้เม้าส์กับเที่ยวบินในฝันสายการบิน JAL ที่จะตกแต่งเป็นมิกกี้เม้าส์ทั้งลำตั้งแต่ พ.ย.-มี.ค. updated 03.12.2018 ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ / ท่องเที่ยว / อัพเดตท่องเที่ยว PASMO PASSPORT บัตรโดยสารรถไฟอัจฉริยะ เปิดตัว 1 กันยายนนี้ updated 14.08.2019 อัพเดตของกิน / ข้อมูลอัพเดต / กูร์เม่ต์ 7 ร้านชาไข่มุกชื่อดังใน Instagram ของเมืองซัปโปโร (Sapporo) updated 24.10.2019 บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตของกิน
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ ขาคีบตุ๊กตามีเฮ! สวนสนุก Huis Ten Bosch ทำตู้กาชาปองสูงกว่า 6 เมตร พร้อมไอเท็มลิมิเต็ดเฉพาะด้านในตู้ของที่นี่ไว้ให้นักคีบได้ร่วมลุ้นเป็นเจ้าของกัน! updated 12.07.2018
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ นำเทรนด์แฟชั่นยุค 90 กลับมาอีกครั้งโดย กิโกะ มิซึฮาระ ที่อัพความเป็นแกลสไตล์ขึ้นอีกระดับด้วยการจับมือกับแบรนด์ดัง Esperanza updated 20.11.2018
ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ / ป๊อปคัลเจอร์ ‘Sakakibara Tezuji’ นำทีม14 เจ้าชาย Yume100 จากเกมมือถือชื่อดังสู่การแสดงบนเวที updated 07.11.2018
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ทำไม่ได้ 26 ความผิดพลาดสุดฮาของการ์ตูนญี่ปุ่น นี่ถ้าไม่สังเกตดี ๆ นี่ดูไม่ออกจริง ๆ นะเนี่ย updated 08.02.2019
เทรนด์ / ป๊อปคัลเจอร์ / อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / บันเทิง กว่าจะมาเป็นตำนาน “Queen of J-Pop” 25 ปี ของ Amuro Namie updated 19.09.2018
อัพเดตท่องเที่ยว / อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว ฉลองครบรอบ 90 ปี มิกกี้เม้าส์กับเที่ยวบินในฝันสายการบิน JAL ที่จะตกแต่งเป็นมิกกี้เม้าส์ทั้งลำตั้งแต่ พ.ย.-มี.ค. updated 03.12.2018
ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ / ท่องเที่ยว / อัพเดตท่องเที่ยว PASMO PASSPORT บัตรโดยสารรถไฟอัจฉริยะ เปิดตัว 1 กันยายนนี้ updated 14.08.2019
อัพเดตของกิน / ข้อมูลอัพเดต / กูร์เม่ต์ 7 ร้านชาไข่มุกชื่อดังใน Instagram ของเมืองซัปโปโร (Sapporo) updated 24.10.2019