นี่หรือคืออุด้ง ! ความลับของครีมสีขาวโพลนบนตัวอุด้งแกงกะหรี่ที่หาได้แค่ในร้าน Shodai คือ !?

กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน
Published

หากเป็นผู้ที่มีความชื่นชอบในอาหารญี่ปุ่น คงรู้จักเมนู “อุด้งแกงกะหรี่” กันใช่มั้ยคะ?

“อุด้ง” คืออาหารญี่ปุ่นประเภทเส้น ซึ่งมีลักษณะเป็นเส้นใหญ่หนานุ่ม สามารถปรุงแต่งรสชาติได้หลากหลาย รวมถึงรสแกงกะหรี่ หรือที่เรียกว่า “อุด้งแกงกะหรี่” (カレーうどん) นั่นเองค่ะ

แน่นอนว่าถ้าเป็นอุด้งแกงกะหรี่ หลาย ๆ คนคงนึกภาพอุด้งที่ราดด้วยแกงกะหรี่สีน้ำตาล มองด้วยตาแล้วรู้สึกได้ถึงรสชาติจัดจ้านใช่มั้ยล่ะคะ

แต่อุด้งแกงกะหรี่ของร้าน Shodai กลับมีภาพลักษณ์ที่ต่างออกไป จนต้องอุทานออกมาว่า นี่คืออุด้งแกงกะหรี่จริง ๆ เหรอ !

ดูด้วยตาแล้วดูไม่ออกเลยนะคะเนี่ยว่าเป็นอุด้งแกงกะหรี่ ! สงสัยกันมั้ยคะว่าครีมสีขาวด้านบนทำมาจากอะไร ไม่ใช่วิปครีมธรรมดา ๆ แน่นอนค่ะ

แต่เป็น "มันฝรั่ง" ที่ตีผสมกับครีมสดจนกลายเป็นเนื้อมูส แล้วจึงนำมาบีบใส่บนอุด้งแกงกะหรี่นั่นเองค่ะ

โดยเจ้าของร้านเปิดเผยว่าได้ไอเดียมาจากกาแฟคาปูชิโน่ ที่มีฟองนมหนานุ่มปิดทับอยู่ด้านบน จนรังสรรค์ออกมาเป็นเมนู “อุด้งแกงกะหรี่สีขาว” (白いカレーうどん) ที่มีรสกลมกล่อมของครีมมันฝรั่งผสานเข้ากับรสเผ็ดจัดจ้านของแกงกะหรี่ด้านล่าง