เรียบง่ายแต่หรูหรากับศิลปะการจัดจานอาหารแบบญี่ปุ่น เทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ Published Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine การรับประทานอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งของคนญี่ปุ่น ศิลปะที่แสดงให้เห็นความจริงที่ไม่สมบูรณ์แบบ สำหรับใครที่มองผ่าน ๆ อาจจะไม่เข้าใจความหมายที่แฝงอยู่ในแต่ละสิ่งที่คนญี่ปุ่นตั้งใจนำมาวางไว้บนโต๊ะอาหารในแต่ละมื้อ วันนี้เราจะมาเจาะลึกให้ดูกันแบบจานต่อจานเลยค่ะ ชามข้าว ชามข้าวที่ดีต้องมีขนาดเล็กพอดีมือ เพราะตามธรรมเนียมญี่ปุ่นแล้วเวลาทานข้าวต้องถือชามข้าวด้วยมือข้างใดข้างหนึ่ง แล้วยกชามขึ้นมาใกล้ ๆ ตัว เพื่อตักข้าวเข้าปาก อาจจะฟังดูขัด ๆ ไปบ้าง แต่การถือชามขึ้นมาใกล้ ๆ ตัวก็ทำให้ทานอาหารได้สะดวกไม่หกเละเทะ ชามข้าวของญี่ปุ่นจะถูกทำขึ้นจากวัสดุที่หลากหลายตั้งแต่เป็นเนื้อดินขาวไปจนถึงเนื้อเซรามิค คนญี่ปุ่นจะไม่ค่อยเน้นที่วัสดุของชามข้าว แต่จะเน้นที่การออกแบบมากกว่า ชามข้าวแต่ละใบจะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง สมาชิกแต่ละคนในบ้านก็จะมีชามข้าวประจำเป็นของตัวเอง ไม่ใช่แค่เจ้าของชามที่ภูมิใจและต้องการแสดงความเป็นเจ้าของ แต่คนทำบางคนก็รู้สึกภูมิใจกับชามข้าวที่ตนผลิตขึ้นจนต้องประทับลายนิ้วมือเอาไว้บนชาม สำหรับคนที่ไม่เข้าใจในธรรมเนียมอาจจะมองว่าลายนิ้วมือที่อยู่บนชามเป็นร่องรอยตำหนิ แต่สำหรับคนญี่ปุ่นแล้วถือว่ามันคือเสน่ห์ของชามแต่ละใบเสียมากกว่า ถ้วยซุป ในหลายประเทศอาจเป็นเรื่องไม่สุภาพที่ต้องรับประทานอาหารโดยตรงจากถ้วยชาม แต่ที่ญี่ปุ่นการดื่มซุปจากถ้วยถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ดังนั้นวัสดุที่นำมาใช้ทำถ้วยซุปจะต้องทำจากไม้ เพราะไม้จะช่วยคงอุณหภูมิของซุปไว้ได้นานกว่าวัสดุชนิดอื่น และที่สำคัญถ้วยซุปจะต้องมาพร้อมฝาปิด เพราะฝาปิดจะช่วยให้ซุปยังอุ่นอยู่แม้เราจะใช้เวลาในการเพลิดเพลินกับอาหารชนิดอื่น ๆ ก่อน จาน หรือ ชาม เจ้าจานชามใบเล็กใบน้อยที่คนญี่ปุ่นตั้งใจประดิษฐ์ให้มีหน้าตาแตกต่างกันไปอย่างละนิดอย่างละหน่อย ยังคงสร้างความสับสนให้คนที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการกินอาหารแบบญี่ปุ่นอยู่เสมอ ๆ ว่าจานชามแต่ละใบมีหน้าที่แตกต่างกันอย่างไร ความจริงแล้วหน้าที่ของจานชามแต่ละใบถูกกำหนดไว้ตามรูปร่างหน้าตาของมัน เช่น ชามที่เอาไว้ใส่ซอสสำหรับนำอาหารมาจิ้มลงไปจะมีลักษณะที่ลึกกว่าชามที่เอาไว้ใส่ซอสสำหรับตักราดบนอาหาร ส่วนจานที่มีลักษณะแบน ๆ ตื้น ๆ จะเป็นจานที่ไว้สำหรับใส่เครื่องเคียง ที่วางตะเกียบ ตะเกียบถือเป็นอุปกรณ์สำคัญในการทานอาหารของคนญี่ปุ่น ถ้าจะให้วางตะเกียบไว้บนโต๊ะก็ดูจะไม่ค่อยถูกหลักอนามัยสักเท่าไหร่ ดังนั้นโต๊ะอาหารคงจะไม่สมบูรณ์ถ้าขาดที่วางตะเกียบ ที่วางตะเกียบของญี่ปุ่นถูกออกแบบมาให้เลือกอย่างหลากหลาย ตามแต่ความชอบและสไตล์ของแต่ละคน ความสร้างสรรค์ของที่วางตะเกียบที่มีวางขายอยู่ในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นอีกสีสันของโต๊ะอาหารเลยทีเดียว แหล่งที่มาของเรื่องและภาพ : tokyoweekender SHARE THIS Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine FOLLOW US ONFACEBOOK TAGS #japanese food#japanese culture#culture#tableware#dinner Writer :: Happy-T นัก(อยาก)เขียน ที่รู้สึกสนุกเเละมีความสุขทุกครั้งที่ได้ส่งต่อเรื่องราวที่เธอได้อ่าน ได้พบ ได้เจอ ผ่านตัวหนังสือ เลือกไอเทมลาย “เสือดาว” แบบผู้ใหญ่ รับรองไม่มีเชย ‘Mote sou na Dansei’ เมื่อสาว ๆ บอกว่านี่ล่ะ ! 8 อย่างที่หนุ่ม Hot ต้องมี ! บทความที่เกี่ยวข้อง บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตเทรนด์ เทรนด์ / แฟชั่น / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ ถ้าอยากเซ็กซี่แต่ยังแอบเขินต้องนี่เลย ! “แฟชั่นเสื้อกล้าม+เสื้อคลุม” ที่ไม่ว่าใครก็ใส่ได้ง่าย ๆ updated 26.07.2019 ข้อมูลอัพเดต / บิวตี้ พิกอัพ / เทรนด์ / อัพเดตเทรนด์ สวยๆ ใสๆ สไตล์สาวญี่ปุ่น! แนะนำวิธีแต่งหน้าทำผมเมื่อคุณต้องใส่ยูกาตะ!! updated 15.10.2018 กูร์เม่ต์ / รีวิวร้านอาหารในไทย Azuma Soba ต้นตำรับ “โซบะชามยักษ์” ในใจกลางย่านพร้อมพงษ์ ที่ใครๆต่างก็ประทับใจในเรื่อง รสชาติ ความคุ้มค่าของราคา และบริการอันดีเลิศ! updated 24.01.2018 ท่องเที่ยว / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตท่องเที่ยว ไปเที่ยวก็อุ่นใจ ตอนนี้ญี่ปุ่นมีบริการสายด่วนอำนวยความสะดวกให้นักท่องเที่ยวต่างชาติถึง 5 ภาษา รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวไทยด้วย updated 24.12.2018 กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน 10 สุดยอดร้านทงคัตสึในโตเกียว ตั้งแต่ร้านมิชลินสตาร์ไปจนถึงร้านราคาเป็นมิตร !! updated 16.12.2019 อัพเดตท่องเที่ยว / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว สุดแปลก! พิพิธภัณฑ์อุนจิแห่งใหม่ของญี่ปุ่น รับรองว่ามาแล้วคุณจะหลง (รัก) updated 09.07.2019 รีวิวร้านอาหารในไทย / กูร์เม่ต์ ขอพาไปดับร้อนที่ร้าน Yakiniku Reimen Yamato Bangkok พร้อมโปรลดราคาแรงๆ คนรักเนื้อย่างและบะหมี่เย็นต้องห้ามพลาด! updated 04.04.2018 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ เมื่อคุณผู้ชายขอเลือกชุดเดทให้แฟนสาวตามสถานที่เดท ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว updated 22.04.2019 บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตเทรนด์
เทรนด์ / แฟชั่น / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ ถ้าอยากเซ็กซี่แต่ยังแอบเขินต้องนี่เลย ! “แฟชั่นเสื้อกล้าม+เสื้อคลุม” ที่ไม่ว่าใครก็ใส่ได้ง่าย ๆ updated 26.07.2019
ข้อมูลอัพเดต / บิวตี้ พิกอัพ / เทรนด์ / อัพเดตเทรนด์ สวยๆ ใสๆ สไตล์สาวญี่ปุ่น! แนะนำวิธีแต่งหน้าทำผมเมื่อคุณต้องใส่ยูกาตะ!! updated 15.10.2018
กูร์เม่ต์ / รีวิวร้านอาหารในไทย Azuma Soba ต้นตำรับ “โซบะชามยักษ์” ในใจกลางย่านพร้อมพงษ์ ที่ใครๆต่างก็ประทับใจในเรื่อง รสชาติ ความคุ้มค่าของราคา และบริการอันดีเลิศ! updated 24.01.2018
ท่องเที่ยว / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตท่องเที่ยว ไปเที่ยวก็อุ่นใจ ตอนนี้ญี่ปุ่นมีบริการสายด่วนอำนวยความสะดวกให้นักท่องเที่ยวต่างชาติถึง 5 ภาษา รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวไทยด้วย updated 24.12.2018
กูร์เม่ต์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตของกิน 10 สุดยอดร้านทงคัตสึในโตเกียว ตั้งแต่ร้านมิชลินสตาร์ไปจนถึงร้านราคาเป็นมิตร !! updated 16.12.2019
อัพเดตท่องเที่ยว / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว สุดแปลก! พิพิธภัณฑ์อุนจิแห่งใหม่ของญี่ปุ่น รับรองว่ามาแล้วคุณจะหลง (รัก) updated 09.07.2019
รีวิวร้านอาหารในไทย / กูร์เม่ต์ ขอพาไปดับร้อนที่ร้าน Yakiniku Reimen Yamato Bangkok พร้อมโปรลดราคาแรงๆ คนรักเนื้อย่างและบะหมี่เย็นต้องห้ามพลาด! updated 04.04.2018
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ เมื่อคุณผู้ชายขอเลือกชุดเดทให้แฟนสาวตามสถานที่เดท ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว updated 22.04.2019