![1](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/1-1-768x492.jpg)
การรับประทานอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งของคนญี่ปุ่น ศิลปะที่แสดงให้เห็นความจริงที่ไม่สมบูรณ์แบบ สำหรับใครที่มองผ่าน ๆ อาจจะไม่เข้าใจความหมายที่แฝงอยู่ในแต่ละสิ่งที่คนญี่ปุ่นตั้งใจนำมาวางไว้บนโต๊ะอาหารในแต่ละมื้อ วันนี้เราจะมาเจาะลึกให้ดูกันแบบจานต่อจานเลยค่ะ
![2](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/2-1-768x646.jpg)
ชามข้าว
ชามข้าวที่ดีต้องมีขนาดเล็กพอดีมือ เพราะตามธรรมเนียมญี่ปุ่นแล้วเวลาทานข้าวต้องถือชามข้าวด้วยมือข้างใดข้างหนึ่ง แล้วยกชามขึ้นมาใกล้ ๆ ตัว เพื่อตักข้าวเข้าปาก อาจจะฟังดูขัด ๆ ไปบ้าง แต่การถือชามขึ้นมาใกล้ ๆ ตัวก็ทำให้ทานอาหารได้สะดวกไม่หกเละเทะ
ชามข้าวของญี่ปุ่นจะถูกทำขึ้นจากวัสดุที่หลากหลายตั้งแต่เป็นเนื้อดินขาวไปจนถึงเนื้อเซรามิค คนญี่ปุ่นจะไม่ค่อยเน้นที่วัสดุของชามข้าว แต่จะเน้นที่การออกแบบมากกว่า ชามข้าวแต่ละใบจะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง สมาชิกแต่ละคนในบ้านก็จะมีชามข้าวประจำเป็นของตัวเอง ไม่ใช่แค่เจ้าของชามที่ภูมิใจและต้องการแสดงความเป็นเจ้าของ แต่คนทำบางคนก็รู้สึกภูมิใจกับชามข้าวที่ตนผลิตขึ้นจนต้องประทับลายนิ้วมือเอาไว้บนชาม สำหรับคนที่ไม่เข้าใจในธรรมเนียมอาจจะมองว่าลายนิ้วมือที่อยู่บนชามเป็นร่องรอยตำหนิ แต่สำหรับคนญี่ปุ่นแล้วถือว่ามันคือเสน่ห์ของชามแต่ละใบเสียมากกว่า
![3](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/3-1-768x526.jpg)
ถ้วยซุป
ในหลายประเทศอาจเป็นเรื่องไม่สุภาพที่ต้องรับประทานอาหารโดยตรงจากถ้วยชาม แต่ที่ญี่ปุ่นการดื่มซุปจากถ้วยถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ดังนั้นวัสดุที่นำมาใช้ทำถ้วยซุปจะต้องทำจากไม้ เพราะไม้จะช่วยคงอุณหภูมิของซุปไว้ได้นานกว่าวัสดุชนิดอื่น และที่สำคัญถ้วยซุปจะต้องมาพร้อมฝาปิด เพราะฝาปิดจะช่วยให้ซุปยังอุ่นอยู่แม้เราจะใช้เวลาในการเพลิดเพลินกับอาหารชนิดอื่น ๆ ก่อน
![4](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/4-1-768x244.jpg)
จาน หรือ ชาม
เจ้าจานชามใบเล็กใบน้อยที่คนญี่ปุ่นตั้งใจประดิษฐ์ให้มีหน้าตาแตกต่างกันไปอย่างละนิดอย่างละหน่อย ยังคงสร้างความสับสนให้คนที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการกินอาหารแบบญี่ปุ่นอยู่เสมอ ๆ ว่าจานชามแต่ละใบมีหน้าที่แตกต่างกันอย่างไร
ความจริงแล้วหน้าที่ของจานชามแต่ละใบถูกกำหนดไว้ตามรูปร่างหน้าตาของมัน เช่น ชามที่เอาไว้ใส่ซอสสำหรับนำอาหารมาจิ้มลงไปจะมีลักษณะที่ลึกกว่าชามที่เอาไว้ใส่ซอสสำหรับตักราดบนอาหาร ส่วนจานที่มีลักษณะแบน ๆ ตื้น ๆ จะเป็นจานที่ไว้สำหรับใส่เครื่องเคียง
![5](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/5-1-768x297.jpg)
ที่วางตะเกียบ
ตะเกียบถือเป็นอุปกรณ์สำคัญในการทานอาหารของคนญี่ปุ่น ถ้าจะให้วางตะเกียบไว้บนโต๊ะก็ดูจะไม่ค่อยถูกหลักอนามัยสักเท่าไหร่ ดังนั้นโต๊ะอาหารคงจะไม่สมบูรณ์ถ้าขาดที่วางตะเกียบ
ที่วางตะเกียบของญี่ปุ่นถูกออกแบบมาให้เลือกอย่างหลากหลาย ตามแต่ความชอบและสไตล์ของแต่ละคน ความสร้างสรรค์ของที่วางตะเกียบที่มีวางขายอยู่ในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นอีกสีสันของโต๊ะอาหารเลยทีเดียว
![6](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/6-1-768x513.jpg)
![7](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/7-1-768x648.jpg)
![](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/8-768x576.jpeg)
![9](https://www.womjapan.com/wp-content/uploads/2019/04/9-1.jpg)
แหล่งที่มาของเรื่องและภาพ : tokyoweekender