เรียบง่ายแต่หรูหรากับศิลปะการจัดจานอาหารแบบญี่ปุ่น เทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ Published Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine การรับประทานอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งของคนญี่ปุ่น ศิลปะที่แสดงให้เห็นความจริงที่ไม่สมบูรณ์แบบ สำหรับใครที่มองผ่าน ๆ อาจจะไม่เข้าใจความหมายที่แฝงอยู่ในแต่ละสิ่งที่คนญี่ปุ่นตั้งใจนำมาวางไว้บนโต๊ะอาหารในแต่ละมื้อ วันนี้เราจะมาเจาะลึกให้ดูกันแบบจานต่อจานเลยค่ะ ชามข้าว ชามข้าวที่ดีต้องมีขนาดเล็กพอดีมือ เพราะตามธรรมเนียมญี่ปุ่นแล้วเวลาทานข้าวต้องถือชามข้าวด้วยมือข้างใดข้างหนึ่ง แล้วยกชามขึ้นมาใกล้ ๆ ตัว เพื่อตักข้าวเข้าปาก อาจจะฟังดูขัด ๆ ไปบ้าง แต่การถือชามขึ้นมาใกล้ ๆ ตัวก็ทำให้ทานอาหารได้สะดวกไม่หกเละเทะ ชามข้าวของญี่ปุ่นจะถูกทำขึ้นจากวัสดุที่หลากหลายตั้งแต่เป็นเนื้อดินขาวไปจนถึงเนื้อเซรามิค คนญี่ปุ่นจะไม่ค่อยเน้นที่วัสดุของชามข้าว แต่จะเน้นที่การออกแบบมากกว่า ชามข้าวแต่ละใบจะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง สมาชิกแต่ละคนในบ้านก็จะมีชามข้าวประจำเป็นของตัวเอง ไม่ใช่แค่เจ้าของชามที่ภูมิใจและต้องการแสดงความเป็นเจ้าของ แต่คนทำบางคนก็รู้สึกภูมิใจกับชามข้าวที่ตนผลิตขึ้นจนต้องประทับลายนิ้วมือเอาไว้บนชาม สำหรับคนที่ไม่เข้าใจในธรรมเนียมอาจจะมองว่าลายนิ้วมือที่อยู่บนชามเป็นร่องรอยตำหนิ แต่สำหรับคนญี่ปุ่นแล้วถือว่ามันคือเสน่ห์ของชามแต่ละใบเสียมากกว่า ถ้วยซุป ในหลายประเทศอาจเป็นเรื่องไม่สุภาพที่ต้องรับประทานอาหารโดยตรงจากถ้วยชาม แต่ที่ญี่ปุ่นการดื่มซุปจากถ้วยถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ดังนั้นวัสดุที่นำมาใช้ทำถ้วยซุปจะต้องทำจากไม้ เพราะไม้จะช่วยคงอุณหภูมิของซุปไว้ได้นานกว่าวัสดุชนิดอื่น และที่สำคัญถ้วยซุปจะต้องมาพร้อมฝาปิด เพราะฝาปิดจะช่วยให้ซุปยังอุ่นอยู่แม้เราจะใช้เวลาในการเพลิดเพลินกับอาหารชนิดอื่น ๆ ก่อน จาน หรือ ชาม เจ้าจานชามใบเล็กใบน้อยที่คนญี่ปุ่นตั้งใจประดิษฐ์ให้มีหน้าตาแตกต่างกันไปอย่างละนิดอย่างละหน่อย ยังคงสร้างความสับสนให้คนที่ไม่คุ้นเคยกับวัฒนธรรมการกินอาหารแบบญี่ปุ่นอยู่เสมอ ๆ ว่าจานชามแต่ละใบมีหน้าที่แตกต่างกันอย่างไร ความจริงแล้วหน้าที่ของจานชามแต่ละใบถูกกำหนดไว้ตามรูปร่างหน้าตาของมัน เช่น ชามที่เอาไว้ใส่ซอสสำหรับนำอาหารมาจิ้มลงไปจะมีลักษณะที่ลึกกว่าชามที่เอาไว้ใส่ซอสสำหรับตักราดบนอาหาร ส่วนจานที่มีลักษณะแบน ๆ ตื้น ๆ จะเป็นจานที่ไว้สำหรับใส่เครื่องเคียง ที่วางตะเกียบ ตะเกียบถือเป็นอุปกรณ์สำคัญในการทานอาหารของคนญี่ปุ่น ถ้าจะให้วางตะเกียบไว้บนโต๊ะก็ดูจะไม่ค่อยถูกหลักอนามัยสักเท่าไหร่ ดังนั้นโต๊ะอาหารคงจะไม่สมบูรณ์ถ้าขาดที่วางตะเกียบ ที่วางตะเกียบของญี่ปุ่นถูกออกแบบมาให้เลือกอย่างหลากหลาย ตามแต่ความชอบและสไตล์ของแต่ละคน ความสร้างสรรค์ของที่วางตะเกียบที่มีวางขายอยู่ในปัจจุบันถือได้ว่าเป็นอีกสีสันของโต๊ะอาหารเลยทีเดียว แหล่งที่มาของเรื่องและภาพ : tokyoweekender SHARE THIS Facebook iconFacebookTwitter iconTwitterLINE iconLine FOLLOW US ONFACEBOOK TAGS #japanese food#japanese culture#culture#tableware#dinner Writer :: Happy-T นัก(อยาก)เขียน ที่รู้สึกสนุกเเละมีความสุขทุกครั้งที่ได้ส่งต่อเรื่องราวที่เธอได้อ่าน ได้พบ ได้เจอ ผ่านตัวหนังสือ เลือกไอเทมลาย “เสือดาว” แบบผู้ใหญ่ รับรองไม่มีเชย ‘Mote sou na Dansei’ เมื่อสาว ๆ บอกว่านี่ล่ะ ! 8 อย่างที่หนุ่ม Hot ต้องมี ! บทความที่เกี่ยวข้อง บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตเทรนด์ อัพเดตท่องเที่ยว / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว เตรียมพบกับ Water Roller Coaster ‘Great blaster’ แห่งแรกของญี่ปุ่น updated 22.08.2019 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / บันเทิง / เทรนด์ Movie Review : รีวิวภาพยนตร์ Only The Cat Knows เจ้าเหมียวจิบิหายไปไหนนะ? updated 13.08.2019 ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ / แฟชั่น / เทรนด์ แต่งตัวโทนสี “ลาเต้” แฟชั่นสวยเก๋สุดอินเทรนด์ updated 14.06.2019 ข้อมูลอัพเดต / Japan through my eyes / ท่องเที่ยว รู้ไหม ! จังหวัดที่คนญี่ปุ่นโหวตว่าน่าอยู่ที่สุดคือจังหวัดอะไร ? updated 25.03.2020 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ ได้เวลารวมตัว! Wonder Teatime ปาร์ตี้น้ำชาแสนหวานเหล่าสาวโกธิค-โลลิต้าในญี่ปุ่น updated 15.06.2018 อัพเดตเทศกาล / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว สตรองที่สุดในโลกในเมื่อพาสปอร์ตญี่ปุ่นครองแชมป์อันดับ 1 โดยไม่ต้องขอวีซ่าได้มากสุดเป็นครั้งแรก updated 07.11.2018 ข้อมูลอัพเดต / Japan through my eyes / ท่องเที่ยว เลิกงานแล้วทำอะไร ? มาดูกันว่าสาวออฟฟิศที่อยู่ตัวคนเดียวในโตเกียวใช้เวลาไปกับอะไรบ้าง updated 20.12.2019 อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ สายแฟชั่นห้ามพลาดกับเทรนด์รองเท้าที่สาวๆ ญี่ปุ่นฮิตใส่กันในฤดูใบไม้ร่วงนี้ updated 23.09.2018 บทความอื่น ๆ ในคอลัมน์ อัพเดตเทรนด์
อัพเดตท่องเที่ยว / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว เตรียมพบกับ Water Roller Coaster ‘Great blaster’ แห่งแรกของญี่ปุ่น updated 22.08.2019
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / บันเทิง / เทรนด์ Movie Review : รีวิวภาพยนตร์ Only The Cat Knows เจ้าเหมียวจิบิหายไปไหนนะ? updated 13.08.2019
ข้อมูลอัพเดต / อัพเดตเทรนด์ / แฟชั่น / เทรนด์ แต่งตัวโทนสี “ลาเต้” แฟชั่นสวยเก๋สุดอินเทรนด์ updated 14.06.2019
ข้อมูลอัพเดต / Japan through my eyes / ท่องเที่ยว รู้ไหม ! จังหวัดที่คนญี่ปุ่นโหวตว่าน่าอยู่ที่สุดคือจังหวัดอะไร ? updated 25.03.2020
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / เทรนด์ ได้เวลารวมตัว! Wonder Teatime ปาร์ตี้น้ำชาแสนหวานเหล่าสาวโกธิค-โลลิต้าในญี่ปุ่น updated 15.06.2018
อัพเดตเทศกาล / ข้อมูลอัพเดต / ท่องเที่ยว สตรองที่สุดในโลกในเมื่อพาสปอร์ตญี่ปุ่นครองแชมป์อันดับ 1 โดยไม่ต้องขอวีซ่าได้มากสุดเป็นครั้งแรก updated 07.11.2018
ข้อมูลอัพเดต / Japan through my eyes / ท่องเที่ยว เลิกงานแล้วทำอะไร ? มาดูกันว่าสาวออฟฟิศที่อยู่ตัวคนเดียวในโตเกียวใช้เวลาไปกับอะไรบ้าง updated 20.12.2019
อัพเดตเทรนด์ / ข้อมูลอัพเดต / แฟชั่น / เทรนด์ สายแฟชั่นห้ามพลาดกับเทรนด์รองเท้าที่สาวๆ ญี่ปุ่นฮิตใส่กันในฤดูใบไม้ร่วงนี้ updated 23.09.2018