แนะนำ 7 ร้านซูชิที่ดีที่สุดย่านกินซ่า (Ginza) โตเกียว (Tokyo)

ซูชิเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดของญี่ปุ่นซึ่งมีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมไปทั่วโลก กินซ่าเป็นอีกย่านหนึ่งที่ขึ้นชื่อในเรื่องซูชิมากที่สุดในโตเกียว ถึงขนาดที่มีดาราและผู้มีชื่อเสียงจากต่างประเทศมาเยือนบ่อย ๆ ร้านซูชิที่ได้รับดาวมิชลินในปี 2019 เฉพาะที่ย่านกินซ่าก็มีมากถึง 14 ร้าน !! ครั้งนี้เราจึงอยากจะแนะนำร้านซูชิที่ดีที่สุด 7 ร้านในย่านกินซ่าที่บอกเลยว่าต้องแวะไปให้ได้สักครั้ง

1. Ginza Kyubey

Ginza Kyubey ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1935 เป็นหนึ่งในร้านซูชิที่โด่งดังที่สุดในญี่ปุ่น มีทั้งหมด 7 สาขาทั่วประเทศ ซึ่งสาขากินซ่าเป็นสาขาต้นตำรับ ! Kyubey เสิร์ฟซูชิแต่ละชิ้นด้วยส่วนวัตถุดิบที่ดีที่สุด อะนาโกะ (ปลาไหลทะเลญี่ปุ่น) เป็นซูชิขึ้นชื่อของร้าน นอกจากนี้ Kyubey ยังเป็นร้านซูชิแห่งแรกที่เสิร์ฟอูนิ (เม่นทะเล) และอิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) ห่อด้วยสาหร่ายทะเล คุณจะได้อิ่มอร่อยในราคาย่อมเยาที่นี่

2. Sukiyabashi Jiro

Sukiyabashi Jiro เป็นหนึ่งในร้านอาหารซูชิสไตล์เอโดะที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในญี่ปุ่นและทั่วโลก การันตีด้วยมิชลิน 3 ดาวมานานกว่า 10 ปี ร้านซูชิที่เป็นตำนานแห่งนี้เปิดให้บริการในย่านกินซ่าตั้งแต่ปี ค.ศ. 1965 โดยคุณจิโร่ โอโนะที่ทำหน้าที่ดูแลร้านมานานกว่า 90 ปี พร้อมด้วยคุณโยชิคาซึ โอโนะ ลูกชายคนโตของเขา สิ่งที่โด่งดังที่สุดของ Sukiyabashi Jiro คือ Omakase Course แต่ต้องรีบไปจองหน่อยนะ เพราะร้านซูชิแห่งนี้มีที่นั่งเพียง 10 ที่และมีคนหลายร้อยคนที่รอคิวอยู่ตลอดเวลา

3. Ginza Iwa

Ginza Iwa เป็นร้านซูชิที่ได้รับความนิยมมาอย่างต่อเนื่อง คุณอิวะเริ่มต้นกิจการในปี ค.ศ. 2012 ซึ่งเมนูของแต่ละวันจะถูกเปลี่ยนไม่ซ้ำกันขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ดีที่สุดของวันนั้น ๆ ที่นี่มีสาเกญี่ปุ่นมากกว่า 10 ชนิดที่เข้ากันได้ดีกับซูชิแต่ละหน้า หากใครอยากลองทานซูชิญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ เราขอแนะนำคอร์สอาหารกลางวันที่มีซูชิทั้งหมด 12 คำในเซ็ต

4. Sushi Kanesaka

Sushi Kanesaka เป็น 1 ใน 3 ของร้านซูชิที่มีมิชลิน 2 ดาวในย่านกินซ่า คุณคาเนซากะ หัวหน้าพ่อครัวเป็นผู้สร้างสรรค์ซูชิแต่ละชิ้นอย่างประณีตโดยใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดพร้อมด้วยทักษะความชำนาญของเขา Kuruma-Ebi (กุ้งต้ม) เป็นหนึ่งในเมนูสุดพิเศษของที่นี่ โดยคุณจะได้ชมฝีมือการปั้นซูชิสุดน่าทึ่งของพ่อครัวตรงหน้าคุณที่เคาน์เตอร์บาร์

5. Harutaka

ร้านซูชิสุดหรูพร้อม 2 ดาวมิชลินเปิดตัวในปี ค.ศ. 2006 โดยมาสเตอร์เชฟฮารุทากะ ทากาฮาชิซึ่งเคยฝึกลับฝีมือที่ Sukiyabashi Jiro มาแล้ว ที่นี่ให้บริการ Omakase Course เพียงเมนูเดียวเท่านั้น รวมถึงวัตถุดิบที่ดีที่สุดของแต่ละฤดูกาลที่เขาซื้อจากตลาด Toyosu ทุกเช้า

6. Ginza Sushi-ichi

Ginza Sushi-ichi เป็นหนึ่งในร้านซูชิที่โด่งดังและเป็นที่นิยมมากในย่านกินซ่า ทั้งยังมีชื่อเสียงในประเทศแถบเอเชีย เนื่องจากมีสาขาทั้งในกรุงเทพฯ สิงคโปร์ และจาการ์ตา สิ่งที่น่าดึงดูดที่สุดใน Ginza Sushi-ichi คือวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากตลาด Toyosu โดยเฉพาะสินค้าคุณภาพยอดเยี่ยมที่สุดของ มากุโระ (ทูน่า) และ อูนิ (หอยเม่นทะเล) มีคอร์สให้เลือกหลายราคา ดังนั้นคุณสามารถเลือกคอร์สที่เหมาะสมกับงบประมาณได้อย่างหายห่วง

7. Sushiya

หากคุณชอบร้านสไตล์ซูชิบาร์ ที่นี่เหมาะกับคุณมาก Sushiya เป็นสาขาย่อยของร้านยอดนิยมอย่าง Kanesaka ที่เปิดให้บริการในปี ค.ศ. 2012 คอร์สซูชิประกอบด้วยอาหารทะเลตามฤดูกาล วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีที่สุดในแต่ละช่วงฤดูที่คุณเดินทางไปยังร้าน นอกจากรสชาติของอาหารแบบออริจินอลแล้ว คุณจะยังได้เพลิดเพลินกับชมการทำซูชิอย่างใกล้ชิดจากที่นั่งหน้าเคาน์เตอร์ (มีเพียง 8 ที่นั่งภายในร้านอาหาร)