OBENTO :: ข้าวหน้าเด็กผู้หญิง
คอลัมน์โอเบนโตในฉบับนี้เอาใจคุณแม่ที่มีลูกสาวเป็นพิเศษ ด้วยข้าวกล่องที่ตกแต่งรูปร่างเป็นใบหน้าของเด็กหญิงสุดน่ารัก สำหรับเมนูนี้มีรายละเอียดค่อนข้างเยอะ ใช้เวลาเตรียมหลายส่วน
แต่รับรองว่าเพื่อคุณลูกแล้วไม่เกินกำลังของคุณแม่คนเก่งแน่นอน ว่าแล้วก็ไปดูวิธีทำส่วนต่างๆกันเลย!
ส่วนผสมหลัก
สปาเกตตี้ซอสมะเขือเทศ / กราแตงมันฝรั่ง / ไส้กรอกช่อดอกไม้ / ไข่ม้วน / วุ้นนม
วิธีทำกราแตงมันฝรั่ง（สำหรับ 2-3 ที่）
ส่วนผสม
มันฝรั่ง / หอมใหญ่ / เห็ด / เนย / นม 400 cc / มอสซาเรลล่าชีส / แป้งขนมปัง
วิธีการปรุง
① หันมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กและนำไปต้ม
② หั่นหอมหัวใหญ่และสไลด์เห็ดเป็นชิ้นบางๆ นำไปผัดกับเนย (15g)เพื่อที่จะทำตัวซอส
③ เมื่อผัดหอมหัวใหญ่และเห็ดจนสุกได้ที่แล้วให้ใส่แป้ง (3ช้อนโต๊ะ) แล้วผัดให้เข้ากัน
④ ค่อยๆใส่นม (400 cc) ลงไปในกระทะแล้วคลุกให้เข้ากันจนซอสเริ่มเหนียว ขั้นตอนนี้ยังไม่ต้องปิดไฟ
⑤ เมื่อซอสที่คลุกไว้เริ่มเหนียวได้ที่ ให้นำมันฝรั่งที่ต้มไว้ในตอนแรกมาใส่ลงภาชนะที่สำหรับเข้าเตาอบ และราดซอสที่ทำไว้ (ข้อ 4) ลงไปด้านบนมันฝรั่ง
⑥ นำชีสมอสซาเรลล่าคลุกกับแป้งขนมปัง โรยหน้าลงไปด้านบนอีกทีแล้วจึงนำไปย่างจนเกรียมด้วยอุณหภูมิ 180 ℃
⑦ ให้ตัดแบ่งไว้เป็นชิ้นๆเพื่อนำไปใส่ในข้าวกล่อง ก็เป็นอันเสร็จ
วิธีทำไข่ม้วน
ส่วนผสม
ไข่ 1ฟอง / ซอสมะเขือเทศ ครึ่งช้อนชา / ผงชาเขียวมัทฉะ /
วิธีการปรุง
① ตอกไข่ 1 ฟองและตีให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะหากตีไม่เข้ากันจนเนียน ไข่จะออกมาสีไม่เหลืองสวย
② แยกไข่ที่ตีจนได้ที่แล้ว 1 ช้อนชา ใส่ภาชนะไว้ 2 ถ้วย
③ นำไข่ที่แยกไว้ออกมา 1 ถ้วย มาผสมกับซอสมะเขือเทศ (ครึ่งช้อนชา)
④ ทอดไข่ที่ตีไว้ในข้อ 1 และม้วนไข่ขึ้นใบไว้ด้านบนก่อน
⑤ นำไข่ที่ผสมซอสมะเขือเทศในข้อ 3 วาดเป็นรูปหัวใจลงบนกระทะ
⑥ และเทไข่ที่เหลือเทลงบนรูปหัวใจ เมื่อไข่เริ่มได้ที่ก็ให้ม้วน ป็นอันเสร็จ
⑦ ไข่ที่แบ่งไว้ที่เหลืออีก 1 ช้อนชา ให้ใส่ผงมัทฉะลงไปเล็กน้อย และคนให้เข้ากัน
⑧ และทอดไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ
⑨ เมื่อทอดเสร็จแล้วให้นำขึ้นมาพักจนเย็น และตัดเป็นรูปใบไม้ วางประดับที่หน้ากราแตงมันฝรั่ง
วิธีทำไส้กรอกช่อดอกไม้
ส่วนผสม
ไส้กรอก / บล๊อกโคลี่ / แครอท
วิธีการปรุง
① หั่นไส้กรอกแนวขวางตามขนาดที่ต้องการ
② และบั้งไส้กรอกเป็นเครื่อหมายบวก + ตรงด้านที่หั่นไว้และนำไปต้มในน้ำเดือด
③ เมื่อสุกแล้ว ให้อ้าแฉกที่บั้งไว้เพื่อเสียบบล๊อคโคลี่ต้มลงไป เพิ่มสีสันด้วยแครอทต้มหั่นเต๋าเป็นอันเสร็จ
วิธีทำวุ้นนม
ส่วนผสม
ผงวุ้น 2 กรัม / น้ำ 50 cc / นม 250 cc / ผลไม้ / ใบสาระแหน่(สำหรับตกแต่ง)
วิธีการปรุง
① ผสมแป้งวุ้นผง (2g) กับน้ำ (50 cc) แล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว
② ตั้งไฟอ่อน ใส่นม (250cc) กับเม็ดวนิลลาเพียงเล็กน้อยในหม้อแล้วต้มให้เข้ากัน
③ เทส่วนผสมในข้อ 1 ลงหม้อที่ต้มนมไว้เมื่อสักครู่ และต้มต่อให้เกือบเดือด
④ เมื่อได้ที่แล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นจนเซ็ทตัว
⑤ ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบและใบสาระแหน่
วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม
มะเขือเทศ 1/4 ลูก / ซอสมะเขือเทศ / เส้นสปาเก็ตตี้
วิธีการปรุง
① หันมะเขือเทศทรงลูกเต๋า (1/4ลูก) ใส่ลงกระทะพร้อมตั้งไฟอ่อน
② เทซอสมะเขือเทศลลงไปแล้วค่อยๆบดเนื้อมะเชือเทศให้เข้ากับซอส
③ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้（30g）อีกหม้อนาน 7 นาที
④ เมื่อเส้นสุกแล้วให้นำลงไปคลุกกับซอสมะเขือเทศที่ทำไว้ตอนแรกเป็นอันเสร็จ
วิธีการทำข้าวหน้าเด็กผู้หญิง
ส่วนผสม
สาหร่าย / ซอสมะเขือเทศ
วิธีการปรุง
① ตาและปาก：ใช้มีดกรีดสาหร่ายให้เป็นรูปทรง
② แก้ม：ใช้ซอสมะเขือเทศ
เมื่อทุกอย่างเสร็จได้ที่ก็จัดแจงเรียงเมนูต่างๆใส่ข้าวกล่องพร้อมให้เด็กๆนำไปทานที่โรงเรียนแล้วค่ะ
หลังจบการศึกษาในระดับบัณฑิตวิทยาลัย (คณะสารสนเทศศาสตร์) ได้เข้าทำงานเป็นอาจารย์ระดับมหาวิทยาลัยในประเทศญี่ปุ่น งานอดิเรกคือการทำขนมเค้กและข้าวกล่องญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีความสนใจและกำลังเรียนทำอาหารไทยเพิ่มเติม ซึ่งตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2015 ได้เดินทางตามสามีที่ย้ายไปทำงานในประเทศเยอรมัน มีการเรียนภาษาเยอรมันเพิ่มเติมและเปิดคอร์สสอนทำอาหารญี่ปุ่นและอาหารไทย สามารถเข้าไปชมผลงานอาหารแบบต่างๆได้ที่แฟนเพจ Facebook “ข้าวกล่องจานโปรด”
